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海蜇产品适量吃

海蜇口感脆爽，颇受部分消费者青睐。但网上有传言说“处理海蜇头时需要使用大量的明矾，因此海蜇产品铝含量普遍超标，绝对不能吃”，这种说法是真的吗？北京大学公共卫生学院张娜副研究员在接受记者采访时表示，这种说法本身不够准确，根据 GB/T 2760-2024《食品添加剂使用标准》相关规定，海蜇产品中铝残留量最高限度为500毫克/千克。正规渠道购买的合格产品是可以放心食用的。张娜解释说，蜇头是海蜇的口腕部。海蜇出水后，因为含水量高、皮体较厚，还含有一定毒素，所以不宜直接食用，需要使用明矾和盐腌制。明矾作为一种强脱水剂，可以让海蜇中的蛋白凝固，加速脱水，同时破坏海蜇体内的有毒蛋白，还可以帮助去除海蜇内的沙...

2025-04-22 14:15:13
未经处理的海蜇不要吃

海蜇是一种暖水性大型水母，其外伞表面光滑很是可爱，蜇体本身也是胶质厚实营养丰富。但是，海蜇和大多数水母一样其实是有毒的。那么，海蜇为什么还可以吃呢？中国水产学会研究员刘雅丹在接受记者采访时表示，海蜇所含的毒素属于生物毒素，这种毒素是它们保护自己的一种方式，它们的毒素本质上是一种蛋白质，其最大的特点是可以通过特定手段改变它的结构，从而令其毒性丧失。目前普遍采用的用高浓度明矾和食盐腌制灭活的方法，就是可以导致海蜇毒素蛋白质变性，让海蜇从有毒到无毒的好办法。刘雅丹解释说，大多数化学毒素的核心成分是一些无机分子或者结构稳定的有机分子，这些分子比较稳定，诸如加热或其他处理方式均不能改变其毒性。而海蜇的毒素...

2025-04-22 14:15:08
十大常见肿瘤这样早筛及预防

4月15日-21日是全国肿瘤防治宣传周。现代医学研究表明，许多类型的肿瘤在早期阶段往往没有明显症状，通过定期筛查发现潜在健康问题至关重要。根据国家癌症中心发布的数据，2022年我国恶性肿瘤新发病例为482.47万例。发病率排名前十的癌种分别为：肺癌、结直肠癌、甲状腺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、食管癌、子宫颈癌、前列腺癌和胰腺癌。针对这十大常见肿瘤，该如何早筛和预防，北京大学人民医院专家团队给出相关建议。初审：郭峻灏复审：马林虹终审：袁志宏

2025-04-22 14:15:02
一天中容易长胖的四个时间点，如何合理饮食

人体代谢规律与日常饮食时间密切相关。重庆医科大学附属第二医院张剑波医生提醒：合理规划一天中的4个关键时间节点，可有效调节代谢节奏，避免脂肪堆积，为体重管理提供科学支持。上午9点前是激活代谢的重要时段。经过夜间睡眠，人体基础代谢率降低10%—15%，及时摄入早餐能重启代谢功能。若空腹持续至9点后，身体可能进入“节能模式”，分解肌肉供能，导致热量消耗能力下降。建议起床后1小时内进食早餐，优先选择蛋白质（如鸡蛋、无糖豆浆）、复合碳水化合物（如燕麦、全麦面包）及膳食纤维（如菠菜、小番茄），既能延长饱腹感，又可稳定血糖，减少全天过度进食的倾向。下午4点后需注意控制水果摄入。水果中的果糖若在傍晚后过量摄入，...

2025-04-22 14:14:56
春天喝点玫瑰陈皮茶，疏肝理气健脾胃

春季，阳气上升，万物复苏，人体的脾胃功能随之活跃，但也易受外界影响而出现问题。

2025-04-22 14:13:14
健康减重该怎样吃

吃美食是快乐的，拥有理想的身材也是快乐的，但是在减重过程中两种快乐似乎不能并存。如何才能吃得快乐同时还拥有理想的身材呢？记者采访了上海市朱家角人民医院内分泌科主任季黎明教授和全国卫生产业企业管理协会体控与健康分会执行会长、中国健康促进基金会超重及肥胖病防控项目秘书长盛杰，了解如何在减重过程中科学地吃。记者：对于减重人群，在饮食方面有需要特别注意的吗？季黎明：大家可以参考《成人肥胖食养指南（2024年版）》，减少高糖高脂食物的摄入，增加膳食纤维的摄入。像蔬菜、水果、全谷物等都是膳食纤维的良好来源。另外，减重是一个长期的过程，一定要摒弃极端的饮食方式，采用科学、健康...

2025-04-22 14:12:22

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