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为什么蘑菇的味道那么鲜美？

蘑菇是人们日常餐桌上十分常见的一种食材，它们营养极其丰富。例如，其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜，有“植物肉”的美誉。除了营养丰富，口感嫩滑，味道鲜美也是蘑菇深受大家喜爱的原因之一。那么，你知道蘑菇的鲜味从何而来吗？蘑菇中含有多种游离氨基酸、糖类、叶酸、5＇-鸟苷酸和谷氨酸钠等，蘑菇的鲜味主要和5＇-鸟苷酸、谷氨酸钠有关。以谷氨酸钠为例，它就是味精的主要成分。谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，例如，我们在炖鸡汤的时候，如果加入一些盐，味道就会变得更加鲜美。这是因为鸡肉中富含谷氨酸这种氨基酸，遇到氯化钠的盐之后，就会生成谷氨酸钠，因而，鸡汤就鲜味更...

2023-10-05 09:47:54
重要提醒！这些情况下，不能吃布洛芬

近期，药品成了大家的消费热点，网上出现了不少防疫药“套餐”，社交平台上疯传的各类“新冠囤药清单”也成了不少消费者“按图索骥”的依据。那么，这些药应该怎么选择呢？ 什么情况下可以使用对乙酰氨基酚，什么情况下使用布洛芬？ 清华大学附属第一医院药学部主管药师张帅：对乙酰氨基酚和布洛芬，同样都是解热镇痛类的药物。比如对乙酰氨基酚，可以用于3个月及3个月以上的儿童。布洛芬适用于6个月及6个月以上的儿童。对于妊娠哺乳期的患者，可以选择对乙酰氨基酚，布洛芬不推荐妊娠的患者服用，哺乳期也要慎用，不作为首选。对于一些中重度的肝功能不全的患者，推荐选用布洛芬，因为对乙酰氨基酚的肝...

2023-10-05 07:23:13
冬季多种病毒盛行，小心孩子中招！

冬季是多种病毒盛行的季节，不少小朋友都中了招。孩子感染了病毒怎么办？又该如何预防？记者请到南京市儿童医院的专家来支招，让孩子们健康过冬! 　　轮状病毒 　　引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一，主要经粪口传播，具有较强的传染性。　　轮状病毒感染通常会经过下面几个阶段：　　潜伏期：一般来说为1-3天。　　起病前24小时内：多会出现呕吐、低烧等症状。　　发病期：水样便的腹泻，有时还会伴有咳嗽等呼吸道症状。　　病程3-5天：轮状病毒感染具有自限性，3-5天后即可逐渐自愈。　　孩子感染轮状病毒，家长应该这样做：　　1.给予益生菌、蒙脱石散等药物缓解腹...

2023-10-05 07:03:49
把握住减肥的“6个黄金时间”，瘦到两位数不难！

俗话说得好，在对的时间做对的事情才能达到事半功倍的效果，减肥也是一样。减肥也有黄金时间，接下来这6个黄金时间点，可一定要把握住！ 三餐的推荐时间 1 早餐：6:30-8:30 早餐不能吃得太早或者太晚，太早的话，会扰乱消化系统正常休息，不利于胃肠蠕动，使之感到疲惫；但是太晚可能会导致空腹时间过长，增加饥饿感，从而暴饮暴食导致发胖。另外，千万别不吃早餐。一日之计在于晨，人体的新陈代谢上午最强，下午次之；如果不吃或者早餐吃得太过于简单，等到午餐、晚餐时，脂肪的消耗能力变差，反而不...

2023-10-05 06:32:19
吃饭老咬到舌头要当心“小中风”

今年62岁的李奶奶，最近吃饭时总是咬到舌头，筷子、勺子也经常从手上掉落，她和家人都没在意。几天后，李奶奶突然晕倒在地，家人立即将其送往湖南中医药大学第一附属医院，李奶奶被确诊为脑卒中（又称中风），幸亏抢救及时，才挽回了生命。该院神经内科副主任姚欣艳教授介绍，就像出现火灾隐患时，烟雾传感器会及时发出警报一样，当我们的大脑出现短暂缺血时，也会发出预警信号，提醒严防脑卒中，这种信号被称为“小中风”。 “小中风”，医学名称为短暂性脑缺血发作，是由于小血块阻塞动脉血管，导致其供血区域脑组织缺血，引起的短暂性神经功能缺损症状，比如频繁咬到舌头和两腮，经常失手掉落东西，突然口眼歪斜、言语不清...

2023-10-05 04:20:29

盛夏将至，宝宝拉肚子家长该做些什么？

随着夏季来临，门诊拉肚子的宝宝也越来越多了，有的宝宝因吃完冷饮或受凉后引起，也有因吃了不干净的食物引起。因宝宝具有“脾常不足”的生理特点，加上受到饮食、气候等外界因素影响，宝宝就容易拉肚子。如果宝宝出现以下症状，就考虑宝宝是腹泻了（俗称“拉肚子”）。大便次数比平时增多，一天2-3次甚至更多次，大便稀水，或稀糊状，不成形。在夏季宝宝容易拉肚子，尤其是婴幼儿，常常会因为贪凉、过食冷饮或腹部受凉出现拉肚子，一般会出现大便夹有泡沫，臭味不重，腹痛不适等表现，用热水袋捂肚子会舒服一些。还有的宝宝因为饮食不节制，过多食用油腻、不容易消化的食物，也会出现拉肚子，一般有大便酸臭，肚子胀痛，或有呕吐，或不想吃饭...

2023-10-05 03:46:25

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