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馒头冻两天，吃了会中毒？记者采访食品专家一探究竟

冷冻馒头超两天不能吃？近日，浙江大学的一项隔夜馒头会滋生黄曲霉的研究结果引起广泛关注。事实真的是这样吗？冰箱中放置的馒头不具备黄曲霉快速生长的条件黄曲霉与黄曲霉毒素有啥关系呢？11月14日，郑州旅游职业烹饪食品学院食品检测专业教研室主任侯丽芬告诉记者，黄曲霉毒素来自黄曲霉，它是一种霉菌，广泛分布于自然界的腐生真菌，可以寄生于粮食、食品及饲料中进行生长繁殖。“黄曲霉本身是没有毒的，产生的黄曲霉毒素才有毒。”“此前中国农业大学彭坚根据预测模型得出实验结果，在相对湿度60%的条件下，小麦中黄曲霉的最低生长温度是6.5℃，最高生长温度是52.7℃，最适生长温度是31.4℃。而居民家用冰箱中的湿度一般为4...

2024-12-02 07:55:00
为何戒酒、少吃高嘌呤食物，依然尿酸升高？食物中这种成分被忽略了！

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢性疾病。正常膳食状态下，非同日2次检测空腹血尿酸水平>420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。高尿酸血症人群如何进行合理的膳食调整？高尿酸血症人群，均应在食物多样、均衡营养的基础上进行合理的膳食调整。每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于 12 种，每周不少于25 种。合理调整膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能量比例。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。宜选择低血糖生成指数的碳水化合物类食物，每天全谷物食物不低于主食量的30%，膳食纤维摄入量达到25g～30g。限制高嘌呤食物摄入，有助于控制血尿酸的水平...

2024-12-02 07:55:04
保质期太长的东西不能买，里面加了很多防腐剂？这是真的吗？

流言：“保质期太长的东西，里面加了很多防腐剂。”食物保质期，一直都是人们在考虑食品安全时十分注意的一件事。有时还会听到家里人说：保质期太长的东西不要买，里面加了很多防腐剂。流言分析：其实，并非如此。实际上，食品保鲜并不完全都是靠防腐剂来完成的。食品的保鲜期长，主要受到了多方面的影响，比如食品本身的状态以及包装等外部因素。食物保质期，一直都是人们在考虑食品安全时十分注意的一件事。有时还会听到家里人说：保质期太长的东西不要买，里面加了很多防腐剂。这是真的吗？实际上，食品保鲜并不完全都是靠防腐剂来完成的。食品的保鲜期长，主要受到了内部因素和外部因素的两方面影响。食品保质期与食品本身状态有关首先是内部因...

2024-12-02 07:55:08
为什么有些检查需要做彩超？

彩超的全称是“彩色多普勒超声”，这是一种高级的超声检查技术，在普通超声的基础上增加了多普勒效应，可以提供普通超声检查无法提供的血流信息，在某些检查中具有独特的优势。多普勒效应是一种物理现象，即波源与观察者之间在相对运动时，观察者所观察到的波的频率会发生变化，换句话说，当波源向观察者靠近时，观察到的波的频率会增加、波长会变短；反之，当波源远离观察者时，观察到的波的频率会减少、波长会变长。在医学超声中应用多普勒效应，可以检测血流的多普勒频移，生成彩色的血流动态图像，有助于评估血流的速度和方向。例如：彩超可以观察心脏的内部结构和血流情况，评估先天性心脏病的类型和严重程度，评估心脏瓣膜的功能，检测患者是...

2024-12-02 07:55:34
运动可以降低患结直肠癌的风险吗？

运动不仅有助于保持良好的体型和心血管健康，还与降低患多种慢性疾病的风险有关，其中包括结直肠癌。多项流行病学研究表明，经常进行体力活动的人群罹患结直肠癌的风险较低，规律的身体活动与结直肠癌风险降低之间存在显著的关联。1.为什么运动？（1）可以提高代谢：运动可以改善胰岛素敏感性，降低体内炎症水平，这些都是结直肠癌的风险因素。（2）可以促进肠道健康：规律的身体活动有助于加快肠道蠕动，减少有害物质在肠道停留的时间，从而降低对肠壁的刺激。（3）可以调节激素水平：如雌激素和雄激素，这些激素与结直肠癌的发生有一定关联。2.怎么运动？（1）日常活动：即使是简单的日常活动，如步行、家务劳动等，也能起到一定的保护作...

2024-12-02 07:56:09
厌食症好治疗吗？能治好吗？

厌食症是一种复杂的心理生理疾病，治疗难度较大，但通过综合性治疗方法，许多患者可以显著改善症状，甚至达到完全康复。厌食症之所以属于难治性疾病，一方面是因为患者往往对于治疗非常抵触，另一方面是因为它没有特效药。厌食症患者对体重、体型的歪曲想法和感知，并没有什么药物能直接扭转。同时，很多厌食症患者虽能意识到自己生病了，但由于疾病在发展过程中也曾给他/她带来了一定好处，比如被同学夸奖苗条、漂亮等，患者自身就会对厌食症的治疗产生矛盾心理，因此，治疗十分困难。不同患者的病情严重程度不同，治疗难度和所需时间也有所不同。在进行系统的综合性治疗后，很多患者可以恢复正常的饮食习惯和体重。随着营养状况的恢复，他们的很...

2024-12-02 07:56:41