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冷冻虾仁营养不好口感不佳？可能是化冻方法错了

流言：很多人会说，不要买冷冻虾仁，冷冻会让营养都流失掉，口感也很差。真相：确实会有这情况出现，不过这更多的是因为化冻方法不对，如果掌握了正确的化冻和烹调方式，就能够尽可能保全虾仁的营养。大家都购买过冷冻虾仁吧？虾的烹饪前处理比较麻烦，所以全都处理好的冷冻虾仁就非常方便了。然而，也有消费者反映说冷冻虾仁解冻后总是有一股腥味，而且口感也远不如新鲜虾爽滑Q弹，这是为什么呢？冷冻虾仁品质劣化的原因就在于解冻时的 "水分流失"以及之后发生的一系列生物化学变化。冻结后的食物解冻时会流出水分，这是大家都有的生活常识。海鲜解冻时流出的水分通常呈红色，而非透明，其中含有大量的蛋白质和鲜味物质。水分流失后速...

2024-03-08 01:41:25
家里也该用消毒剂消毒餐具？完全没这个必要

流言：为了防止吃进去病菌，居家时可以使用消毒剂消毒餐具，杀死病菌。真相：居家条件下使用杀毒剂消毒餐具是没有必要的。日常生活中，我们该如何利用家里的现有条件，对餐具及生活用具进行有效灭菌呢？其实，我们同样可以利用热力消毒原理，采用煮沸消毒法将餐具放在热水里待水烧开后煮10分钟便可，该方法简单易实施，效果明显。而对于肝炎病人使用过的餐具则需先煮沸消毒10分钟，再二次将餐具煮沸10～15分钟，以达到彻底消毒的目的。有条件的家庭也可以购买消毒柜，只要将清洁好的餐具放入消毒柜，餐具之间留有空隙，按使用说明设定好时间即可。这两种方法均能有效对餐具灭菌消毒，进一步防止细菌和病毒传播。此外，我们可以保...

2024-03-08 01:41:25
家里也该用消毒剂消毒餐具？完全没这个必要

流言：为了防止吃进去病菌，居家时可以使用消毒剂消毒餐具，杀死病菌。真相：居家条件下使用杀毒剂消毒餐具是没有必要的。日常生活中，我们该如何利用家里的现有条件，对餐具及生活用具进行有效灭菌呢？其实，我们同样可以利用热力消毒原理，采用煮沸消毒法将餐具放在热水里待水烧开后煮10分钟便可，该方法简单易实施，效果明显。而对于肝炎病人使用过的餐具则需先煮沸消毒10分钟，再二次将餐具煮沸10～15分钟，以达到彻底消毒的目的。有条件的家庭也可以购买消毒柜，只要将清洁好的餐具放入消毒柜，餐具之间留有空隙，按使用说明设定好时间即可。这两种方法均能有效对餐具灭菌消毒，进一步防止细菌和病毒传播。此外，我们可以保...

2024-03-08 01:41:25
“零甲醛”家装真的可以让我们安心入住？

流言：甲醛超标能闻出异味 真相：甲醛超标闻不出来 甲醛作为一级“致癌物”，对其含量的检测至关重要。甲醛是一种无色无味刺激性气体，虽然闻不到气味，但若室内甲醛含量严重超标，我们人体还是会有明显的感知，比如眼睛刺痛、鼻子和咽喉处不适，甚至出现头晕、胸闷等症状。若没有以上症状，基本可以判断甲醛含量没有严重超标，这种情况下我们可以考虑使用甲醛检测试纸、便携式甲醛检测仪，或者请专业检测机构来检测。三种方式中，甲醛检测试纸精度较差，手持式设备数值显示方便但设备之间结果差别大，所以最准确的办法还是找经过计量认证（CMA）、实验室认证（CN...

2024-03-08 01:41:25
“零甲醛”家装真的可以让我们安心入住？

流言：甲醛超标能闻出异味 真相：甲醛超标闻不出来 甲醛作为一级“致癌物”，对其含量的检测至关重要。甲醛是一种无色无味刺激性气体，虽然闻不到气味，但若室内甲醛含量严重超标，我们人体还是会有明显的感知，比如眼睛刺痛、鼻子和咽喉处不适，甚至出现头晕、胸闷等症状。若没有以上症状，基本可以判断甲醛含量没有严重超标，这种情况下我们可以考虑使用甲醛检测试纸、便携式甲醛检测仪，或者请专业检测机构来检测。三种方式中，甲醛检测试纸精度较差，手持式设备数值显示方便但设备之间结果差别大，所以最准确的办法还是找经过计量认证（CMA）、实验室认证（CN...

2024-03-08 01:41:25
死掉的螃蟹还能吃吗？

流言：一些人认为，螃蟹死了以后，只要迅速吃掉，就不会有事，死蟹还更便宜。真相：大闸蟹死后数小时，身体里的有毒物质已经可能使人中毒。爱吃螃蟹的人都清楚，买螃蟹一定要挑鲜活的，因为死亡后的螃蟹不仅味道不好，食用后还可能致命。这并不是危言耸听，而是有真实案例的：2015年三峡大学仁和医院神经内科收治了一位因为食用死亡河蟹后发生食物中毒的患者，入院当日经抢救无效后死亡。螃蟹喜食水中的死鱼、死虾等腐败动物尸体，体内体外都沾有大量病菌，死后体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，不仅会导致口感变差，而且总氨基酸含量会下降，有毒的生物胺含量急剧增加，螃蟹品质发生劣变，人一旦食用会导致中毒。大家可能不清楚生物胺...

2024-03-08 01:41:25