高品质红辣椒挂树保鲜越冬早春再生生产主要是采取双层钢架大棚双膜覆盖栽培方式，选择高品质红辣椒品种，早秋播种移栽，运用精细集约化栽培管理技术，使辣椒在11月中旬陆续红熟并挂树保鲜至3月中旬，一级果率达90%以上，供应春节前后市场；早春植株调整后再收一茬，于5月底至6月中旬供应淡季红椒市场。
1.品种选择
品种要求耐寒性突出、抗性强、丰产性好、外观靓丽、内质优秀、货架期长,目前较理想的品种是瑞克斯旺公司的“35-522锥形椒”。
2.栽培设施
采用8米宽钢架大棚，后期用双膜覆盖保温、采用滴管系统实行水肥一体化管理。
3.育苗及定植时间
根据湘北气候特点，经过几年试验，播种时间定在6月底至7月15日，定植时间8月中旬左右，抢阴雨天气定植最佳。
4.有机基质控根栽培
有机基质控根栽培相比传统有机基质无土栽培，具有操作简单、投入少、产量提高、品质提升的显著优势。
5.移栽密度
合理稀植，每亩1600～1800株。
6.整枝吊线
留3～4主枝，严格整枝吊线。
7.内膜保温
实现挂树保鲜栽培，一定要进行内膜保温，内膜架同时作为植株吊线的支撑，内膜在11月下旬上棚，严寒时少通风多闭棚保温，天气晴朗要及时通风换气。
8.剪枝再生
第一茬红辣椒上市结束后，及早开始进行再生管理，以便第二茬辣椒获得高产。一般于2月上中旬整枝疏叶。第一茬果采收完毕，只清除病枝弱枝、老叶病叶，然后及时进行肥水管理，促进重新坐果。
9.绿色防控病虫害
病毒病、灰霉病、烟粉虱是高档红椒实行挂树保鲜越冬栽培的重大障碍，种植户要及时预防。
10.采收与挂树保鲜
11月中旬下部果实开始红熟，可以陆续采收至12月中旬，中上部果实实行挂树保鲜，确保1～2月供应春节前后市场。早春再生红辣椒在5月下旬分批陆续采收，做好分拣分级包装上市。
初审、一校：余 杏
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
