食品安全关乎到每一个人的健康。炎炎夏日，如何吃得健康又安全？记住食品安全五大要点。
一、保持清洁
1.培养良好的卫生习惯，勤洗手，做到饭前便后洗手，准备食物和拿食品前要洗手。
2.保持餐具和厨具的清洁，并经常蒸煮消毒。
3.做到厨房环境清洁，避免蚊虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。
二、生熟分开
1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，冰箱中使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
2.盛放生食的碗、盘等器具清洗消毒后，才能装熟食、凉拌菜等即食食品。
3.加工食物的道具和砧板要生熟分开，避免交叉污染。
三、烧熟煮透
1.不提倡生食和半生食肉类、蛋类和水产品，四季豆、黄花菜等蔬菜未炒熟会致人中毒。
2.烹调食物要煮熟、烧透，烹调食物的中心温度达到70℃以上。
3.剩菜剩饭及从冰箱里取出的食物，一定要彻底加热再食用。
四、保持食物安全温度
1.烹调好的食物建议及时食用，熟食在室温下不得存放2小时以上。
2.在5℃以下、60℃以上的储存条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。
3.冰箱中也不可过久储存食物，冷冻食物建议在微波炉加热、冰箱冷藏区及清洁流动水解冻。
五、确保水和食物原材料安全
1.要在正规的超市和农贸市场选购新鲜和有益健康的食物和原料，要学会看懂食品标签。
2.不采不食野生蘑菇，谨慎采食野菜，桐油和桐油果均不能食用。
3.生食的水果和蔬菜要用安全的水洗干净。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
