进入夏季，又到了口味小龙虾红红火火的时节，吃货一定不会错过这道美食。对于小龙虾，怎样才能清洗干净、吃得安心呢？
长沙马王堆海鲜水产市场商户告诉记者，消费者买回小龙虾后，可将其放入水中，加入盐和醋浸泡三十分钟左右（可酌情增加时长），再用小刷子洗刷小龙虾，将泥沙等污垢清洗干净。湖南人喜食香辣口味，喜欢吃卤虾、口味虾等。记者提醒各位食客，在大快朵颐的同时，还要注意以下事项，健康享用小龙虾。
一、不要食用虾头
有研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。为了预防重金属中毒，请尽量不要食用小龙虾虾头，必须去除虾线。
二、注意搭配禁忌
小龙虾可能携带细菌和寄生虫，但烧熟煮透后便可安全食用，比较保险的做法是沸水烧煮10分钟以上，不要吃半生不熟的小龙虾。此外，人们吃小龙虾的时候喜欢同时喝啤酒，对于尿酸偏高的人群，容易引起痛风性关节炎急性发作。因此，痛风人群吃虾的同时应避免喝啤酒。
二、美味不可贪多
此前多起报道有食客在大量食用小龙虾后出现全身无力、肌肉疼痛，甚至解酱油色小便的症状，经医院诊断为横纹肌溶解症。目前没有明确证据表明食用小龙虾是引起该病症的直接原因，但医生提醒，小龙虾好吃，不可贪吃。如果在进食小龙虾后出现肌肉酸痛、全身无力、呼吸困难等症状，应警惕横纹肌溶解综合症，及时就医。
初审：余 莎
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
