近期，安徽省黄山市歙县问政村的冬笋价格引起公众广泛关注。今年，当地冬笋的平均销售价格最高时达每公斤80元，超过了猪肉的价格。当地一些大户采挖冬笋，一天的收入就可以超过3000元。
冬笋是立冬前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的营养物质及纤维素，深受消费者喜爱，有“天下第一素食品”美誉。冬笋炒腊肉是湘菜的一道典型美食，我省每年的冬季餐桌上都有这道菜。
1月11日，记者走访长沙黄兴海吉星国际农产品物流园、长沙荷花池生鲜市场、长沙曙光农贸市场等5个市场发现，目前市场上的冬笋价格为每公斤22元到32元不等。此外，在一些网购平台上，冬笋的价格每公斤不到20元。
据了解，冲上热搜的每公斤80元的冬笋，为安徽黄山歙县产的问政冬笋。曾经作为贡品，问政冬笋又被誉为问政贡笋。往年问政冬笋最贵时，价格甚至达到每公斤100多元，但问政冬笋在我省市场并不常见。
据长沙黄兴海吉星国际农产品物流园相关负责人介绍，我省市场上的冬笋主要由省外供货，目前正处于冬笋大量上市以及春笋即将上市的时节。近期我省冬笋货源充足、供应稳定，而且价格有下降趋势。
荷花池生鲜市场摊主提醒食客，食用冬笋时一定要注意处理。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以食用前一定要将冬笋加淡盐水煮5～10分钟，去除其含有的大部分草酸和涩味。尿道结石或肾炎患者不宜多吃冬笋；冬笋性寒，老人、幼儿、体弱多病的人也最好少吃冬笋。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
