当下，乡村旅游盛行，农家乐颇受青睐，不少村民经营起特色农家乐。近日，邵阳绥宁县村民付某计划在长沙市洞井镇开一家农家乐。法律意识较强的付某向记者咨询，经营一家农家乐， 需要做好哪些准备才能防御法律风险？记者咨询相关专家后回复如下：
一要履行安全保障义务，保证安全第一 配套设施、人员配备及日常管理要符合相关法律法规及行业规定；走道、楼梯、出口等部位要保持畅通，严禁堆放物品；保持地面清洁干燥；经常排查隐患，消除危险等。另外，作为经营者，对地理位置比较熟悉，要尽量多提醒消费者，注意方方面面的细节；没有尽到安全保障义务造成他人损害的，要承担侵权赔偿责任。
二要证照齐全 开办农家乐，最基本的手续是应该办理相关执照和证件。无照经营，将会受到行政处罚，包括罚款、没收专门用于从事无照经营的物品等。
三不要出借营业执照 一旦租借者出现侵犯消费者合法权益的行为，造成他人损失的， 出借者要承担连带赔偿责任。
四要依法诚信经营 一方面，主打野味牌时，谨防触犯野生动物保护法。有些经营者因不懂法，随意宰杀、出售国家保护动物，不仅会受到没收违法所得、罚款等处罚，还可能涉嫌犯非法经营罪或者非法收购、出售珍贵、濒危野生动物及其制品罪。另一方面，不能把农家乐经营成“黑店”，如不能用从市场采购的食品冒充自家生产的绿色食品，不能随意宰客。
五要确保食品安全 不能因为是自己生产的绿色食品就不注重卫生，更不能把变质变味的食品端上餐桌。一旦发生顾客食物中毒事件，经营者可能赔个倾家荡产，还可能面临牢狱之灾。
六要妥善处置损害 在客人发生危险或者受到事故伤害时，要及时采取保护和抢救措施，以免损失扩大。同时，要第一时间报警处理，因为如果最后纠纷诉至人民法院，第一时间的出警记录是特别好的还原事实的证据。
初审、一校：于 钊
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
