玉米在乳熟期至蜡熟期收割时，植株中淀粉和糖分含量高，是制作青贮饲料的最佳原料。我省青贮玉米每亩可年产鲜草7～10吨，种植2亩即可保证1头高产奶牛全年的青贮饲料供应，饲用价值极高。掌握好收割时机、切碎长度、水分控制、快速压实、严密密封以及科学的品质鉴定和取用方法，是制作出优质玉米青贮饲料的核心技术环节。现将玉米青贮的关键技术要点介绍如下。
一、适时收割是关键
在湖南，青贮玉米一年可种两季：春季4月初播种，7月初收贮；秋季7月上旬播种，10月上旬收贮。最佳收获期是植株含水量达61%～68%时。这个时期通常处于籽粒“半乳线”至“1/4乳线”阶段（即籽粒基部出现淀粉沉积线），全株干物质积累接近最大值，此时收割青贮，营养价值和发酵品质最好。
二、切碎长度要适宜
切碎便于压实，使植物汁液渗出湿润饲料表面，利于乳酸菌快速繁殖，也方便后期取用和家畜采食。用于饲喂反刍动物的青贮玉米，一般切成2～3厘米的长度。水分控制至关重要，须保持在60%～70%之间。水分过高易导致养分流失和腐败，水分过低则不易发酵。
三、装填压实须到位
青贮的常见方式有袋装青贮和窖装青贮两种，袋装青贮适合规模较小或需要长途运输的情况。装袋时注意袋口朝内，便于踩实和减少氧气进入。粉碎好的玉米秸秆，水分适宜时一般无须添加其他物质，直接装袋压实即可。
窖装青贮装窖前务必清理干净青贮窖，确保窖壁完好。装填时分层进行，每装填15～30厘米，就要压实一遍。大型青贮窖需用链轨式拖拉机或专用压实机进行强力压实。整个装填过程越快越好，一个大型窖最好在2～5天内完成，以减少原料暴露时间。
四、密封严实防变质
袋装青贮要扎紧袋口，确保青贮袋完好无损。窖装青贮要求原料装填压实后，窖壁四周应与窖顶齐平，窖中间原料应高出窖壁顶80厘米左右。装填完毕后，立即用厚实塑料薄膜完全覆盖青贮料表面，不留缝隙，在薄膜上均匀压上沙袋、废旧轮胎等重物，尤其是窖壁边缘处，须用泥土严密封实，确保整个窖体密不透气，这是青贮成功的关键保障。
五、品质鉴定分等级
密封良好的青贮饲料一般经过1个月左右完成发酵，即可开窖取用，优良等级青贮饲料的品质感官鉴定依据为：呈黄绿色或绿色；为舒适的芳香酸味；酸味较浓；质地紧密但容易松散、柔软湿润、能保持原料结构。这种青贮饲料品质最好，可用来饲喂各种畜禽，包括妊娠家畜和幼畜。
六、开窖取用要科学
尽可能避开高温季节开窖取料，以防二次发酵变质。从一端开始取用，每次取料面要垂直平整，并逐层推进。开窖后要连续取用，每天取料厚度不少于20厘米。每次取料后，必须立即用塑料布等盖严暴露面，减少空气进入。坚持现取现喂，避免一次性取出大量青贮料堆放，导致变质浪费。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
