白术为菊科苍术属多年生草本植物，常用药材品种，以根茎入药，具有补脾健胃、化湿利水、安胎、止汗等功效，主治脾虚食少、消化不良、慢性腹泻、痰饮水肿、胎动不安、自汗等症。以白术为主要原料的中成药种类较多，如参苓白术丸、香砂六君子丸、健脾补血颗粒、幼泻宁颗粒、丹溪玉屏风颗粒、小儿健脾开胃合剂等。
前几年由于白术市场价格偏低，主产地种植面积不大，近两年上市货源逐渐减少，商品市场库存量下降，2024年全国不少主产地出现旱涝灾害天气，导致产量明显下降，新品上市量比往年同期减少四成以上，产新后由于收购该品的客商增加，商品走动加快，价格走高。今年以来其商品价格继续出现上升势头，目前统货成交价为每公斤100～120元。近年来补脾健胃类中成药用量增加，相关制药企业扩大生产，加大了对白术的投料，使得其商品销量不断增加。据调查，产地药农手中的商品现已基本出售，大货难寻，市场库存不足，而商家采购不止，因此，白术价格走势将继续看好，发展生产有商机。
白术对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、肥沃的缓坡地或新垦荒山地种植为佳。须注意的是，种过白术的地必须间隔4年以上才能再次种植白术，否则会造成病虫害增多、产量下降。白术繁殖方法是先种子育苗（每亩育苗地培育出的种根可移栽10亩地），可在春季3～4月进行，冬季12月至次年春季3月再将培育出的小块根——“术栽”进行移植，移栽后9个月左右采挖。
笔者统计发现，种植白术每亩种款、肥料、农药、除草剂和人工等成本投入3500元左右；白术常年亩产干品250～300公斤，按最低产量和现在价格计算，亩收入在25000元以上，除去成本，每亩利润或达2.1万元。白术用种子繁殖，从种到收需要2年，亩均年利润约1万元。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
