辣椒分枝能力非常强，在水肥条件充足的情况下，很容易发生枝叶丛生、旺长徒长的现象。这样不仅造成植株互相隐蔽遮阳不通风，诱发各类病虫害或出现落花落果等问题，而且会造成无效枝叶过多，消耗植株养分，使辣椒果实出现个小、质差、畸形等问题，大幅降低辣椒产量和品质。因此，在辣椒生育期内整枝打杈十分重要。
一、辣椒如何进行整枝打杈
简单来说辣椒整枝时应遵循“去内不去外，去老不去新，去弱不去强”的原则，即保留外侧枝、去掉内膛枝（辣椒植株枝干内部生长的小枝条)；保留中上部结果枝、去掉下部老病残枝；保留旺壮主枝、去掉细弱主枝。
因为辣椒的品种不同，在整枝打杈的方法上也各有不同，最好在辣椒生长前期开始整枝。一般说来，果型较大的无限生长型辣椒主杆整枝有三杆整枝和四杆整枝两种方式。
三杆整枝是当门椒摘除后，对椒已经坐果时，辣椒植株保留3个枝条粗壮的一级分枝作为主枝，主枝上的二级分枝视植株长势留1～2个果后进行掐头，以利正常开花结果。
四杆整枝是当门椒摘除后，对椒已经坐果时，保留植株上4个角度好且粗壮的枝条做主枝，主枝上长出来的侧枝同样在留一个果之后掐头，以利正常开花结果。
种植的密度不同，选用的整枝方式也不一样。种植密度越大（1800株/亩以上），则建议选用三杆整枝；密度越稀（每亩1500～1800株），建议选用四杆整枝。
二、辣椒整枝打杈注意事项
1.时间适宜
辣椒整枝打杈的最佳时间在果实采摘结束后，此时植株处于歇秧状态，整枝的增产效果最好。早上露水未干、阴雨天气，或浇水后1～2天，田间湿度较大时，不进行整枝打杈，以免抹杈后伤口不能及时愈合感染病菌。建议在晴朗天气的上午10点后或下午6点前，以及浇水3天后棚室内较干燥时整枝打杈。
2.打杈技巧
辣椒侧枝萌生很快，应当隔2～3天打杈抹芽1次。门椒以下的侧枝要早疏除，因为疏除大枝容易影响植株主干，所以在疏除大枝时应当在基部留1厘米左右的短茬，不可紧贴主干或主枝抹枝。
打杈时一方面要保护植株上的花果和叶片不被碰落，另一方面要用剪刀快速修剪掉，以保护修剪伤口。
3.打杈后保护
辣椒整枝打杈后会留下伤口，易被病虫害侵害。在整枝打杈后，应当对伤口用药物消毒杀菌处理，可用药物有代森锰锌、百菌清、多菌灵、甲基硫菌灵和咪鲜胺等。
4.处理病株
对于打杈过程中发现的零星病虫害植株，应当单独处理或及时拔除，并移至棚外深埋或焚烧，以防病虫害传染危害。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
