7月以来，持续高温干旱天气对我省蔬菜生产造成影响。8月我省蔬菜存园面积减少，蔬菜上市量大幅下降，蔬菜地头价格涨幅明显。
高温对我省蔬菜生产造成哪些方面影响？下阶段哪些类型蔬菜价格或存在波动？省蔬菜专家指导组成员、省农科院蔬菜研究所助理研究员汪端华告诉记者，今年高温干旱正处于我省主要蔬菜的夏秋换茬季节，对我省蔬菜生产的影响相对可控。农户做好存园蔬菜管理，并及时抢播速生菜，今年仍有望减产不减收。
干旱对部分存园和高山蔬菜影响较大
我省每年蔬菜播种面积在2000万亩左右，夏季存园蔬菜的面积约600万亩。据省蔬菜协会不完全统计，今年我省蔬菜高温干旱受灾面积约107万亩，约占我省当前存园蔬菜面积的15％。“相对其他季节，当前高温干旱对我省蔬菜的影响在可控范围内。”汪端华说。
高温干旱加速我省存园蔬菜罢园。往年8月中旬，部分蔬菜基地水肥管理得当，在9月至10月还可收获一批秋辣椒或秋茄子。汪端华介绍，今年很多蔬菜基地受高温干旱影响，提前15天左右罢园。
高温下蔬菜干枯生长停滞。（戴雄泽 摄）
高温干旱也影响了我省长季节存园蔬菜的商品性和产量，如辣椒、茄子、丝瓜、红薯叶和空心菜等。持续采收的蔬菜前中期有一定产量，彼时市场价格较高。“长季节存园蔬菜虽然减产，但并未大幅降低农户收入。”汪端华说。
“今年高温对薯芋类蔬菜，如芋头、生姜等影响较大。”汪端华告诉记者，我省薯芋类蔬菜一般清明后开始移栽，8月至9月正值地下块茎膨大期。
据悉，我省香芋产区主要集中在湘南地区，香芋种植面积近30万亩，占全国芋头种植面积的20％左右。
汪端华调研发现，湘南地区6月部分基地遭遇洪涝灾害后，8月遇到洪涝急转旱，预计今年湘南地区芋头或减产10％～15％。
我省种植的生姜以小黄姜为主，种植集中在湘南和湘西地区。“今年高温干旱对湘南地区的生姜影响相对较小，对湘西地区的生姜影响较大。”汪端华说。
湘西地区以坡地种植生姜为主，而坡地种植灌溉相对不足。湘西地区往年温度不高时，生姜越夏栽培即便不搭遮阳网也有产量，因此部分农户不愿进行遮阳栽培，遇到今年的持续高温干旱，生姜受灾影响较大。
湘西受旱灾严重的小黄姜。（汪端华 摄）
“高山蔬菜占我省整体蔬菜比重不高，但缺乏水源的高山蔬菜受灾影响较大。”汪端华向记者解释，今年温度达40℃时，我省海拔800米地区温度亦达35℃～37℃，加上7月中旬以后，我省高山地区持续干旱缺水，对生产造成较大影响。记者了解到，我省高山蔬菜种植面积约40万亩，以茄果类、豆类和叶类蔬菜为主。
部分蔬菜类型育苗及移栽受到影响
当前高温主要影响了我省秋延大棚定植的茄果类、瓜类蔬菜，以及露地早秋定植的大白菜、甘蓝、菜薹、莴笋、花菜等蔬菜的育苗生产。
大棚高温辣椒幼苗受到热害。（戴雄泽 摄）
高温干旱导致蔬菜幼苗定植期推迟。“往年秋延大棚蔬菜一般8月中旬定植，但今年基本延后10天以上。”汪端华说。
洞庭湖区是全国重要的秋冬季叶类菜产区，大白菜种植面积约40万亩，甘蓝种植面积近25万亩。9月初降温后，洞庭湖区蔬菜企业陆续开始移栽早秋大白菜与甘蓝，移栽期比往年推迟了15天以上。
目前湘北未出现有效降雨，育苗企业与菜农不敢规模化移栽。往年洞庭湖区早秋大白菜和甘蓝在9月中旬开始大规模移栽，这批大白菜和甘蓝在11月上旬左右上市。
我省大白菜、甘蓝育苗企业一般灌溉条件较好，但高温导致育苗成本上升及幼苗质量不高。育苗需要遮阳，加上育苗设施需要开启风机和水帘；部分地区过度遮阳导致幼苗徒长，加上移栽期延后，幼苗老化现象较严重。
九月下旬上市的蔬菜总体效益可观
高温季节，很多有经验的基地或菜农会抢播一批速生叶类蔬菜，如莴笋、油麦菜和小白菜等。“速生叶类蔬菜以本地供应为主，9月下旬上市效益较好。”汪端华说。
常德市武陵区菜农正在为抢播的莴笋浇水。（詹远华 摄）
9月下旬，我省还有辣椒、茄子、豇豆、红薯叶，管理好的丝瓜、苦瓜等存园越夏蔬菜，以及越夏重新定植的黄瓜陆续上市。汪端华向记者解释，当前存园蔬菜管理成本上升，如果坚持管理，即使商品性不好，总体效益未必变差。
“当前辣椒、茄子和丝瓜仍处于价格高位。”汪端华表示，待气温下降，丝瓜、茄子慢慢长新叶，陆续开花坐果，待上市时地头价格相比8月会有所回落，但仍高于去年同期价格。同时，豇豆和四季豆地头价格预计也会有所下跌。
完善设施科学管理灾年减产不减收
移栽期延迟后，我省秋延后的辣椒、豇豆、黄瓜等蔬菜价格相对往年将上涨。
早秋叶类菜移栽已经明显推迟，上市也会相应推迟。与我省其他蔬菜不同，洞庭湖区的大白菜和甘蓝以蔬菜经纪人形式进行销售。每年10月份以后，经纪人会以一定价格承包田间的大白菜和甘蓝。
据悉，2021年洞庭湖区大白菜和包菜包地价格达每亩4000元左右，相比上一年涨幅较大。由于大白菜和甘蓝的种植与移栽成本均上涨，汪端华预计，今年洞庭湖区大白菜与甘蓝的地头批发价格也不会太低。
2020年生姜价格很高，而2021年的生姜价格很低。据汪端华了解，今年湘西生姜种植面积有所减少。“预计今年生姜价格相比去年会上涨，生姜产量稳定后，效益肯定比去年好。”
常德市武陵区菜农正在引水浇灌。（詹远华 摄）
特别是受灾的年份，科学管理的农户和基地的效益更高。汪端华建议，生姜种植户在受灾可控时，可加强追肥等管理，有灌溉条件的地方要及时灌溉。如果高温天气持续，农户应及时搭建遮阳网。
汪端华预计，下阶段香芋价格涨幅也较大，可能对农户后期效益影响不大。
近几年湘南地区芋头田间收购价稳定，农户种植积极性非常高。
当前，我省蔬菜基地基础设施与排灌设施建设仍需要加强。目前我省大棚设施面积约50多万亩，设施率仅10％左右。
汪端华建议，政府应进一步加强我省蔬菜大棚设施建设的补贴力度，并做好大面积的农田改造，以及排灌设施和引水设施建设。“倘若我省蔬菜在干旱天气仍能保证供应，种植效益将大幅提升。”
初审：许治远
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