白术为菊科植物，以根茎入药，素有“南术北参”之誉。其味苦、甘，性温。白术根茎含有挥发油、苍术醇、苍术酮以及维生素A等。白术主要用于治疗脾虚食少、消化不良、慢性腹泻、水肿等，且有止汗、安胎的药用价值。
白术2年为一个生产周期，第一年播种药米(种子)培育子药(术栽)；第二年定植子药(术栽)，生产商品白术。
白术药材
一、整地施肥
白术播种选择避风向阳的新垦荒地，最好选择3年以上未栽过作物，特别是未种过白术、茄科、菊科类作物的荒土。
播种药米，按种植计划1﹕8备足苗床，精细整地，并施足基肥。基肥应以腐熟有机肥为主，每亩施用腐熟人畜粪或沼肥600公斤、氯化钾6.67公斤或火土灰（草木灰）66.67公斤、钙镁磷肥13.33公斤。将肥料与土充分拌匀，整细、整平，下雨后再播种，播种后一般不再追肥。
二、播种
白术种子播种期为3月25日至4月5日。每亩苗床播白术种子6～8公斤，每平方米播种量不超过20克。播种时分厢过秤，播种后再盖3～4厘米厚的生黄泥土。
白术苗期
三、药米（种子）播后管理
白术出苗期在土表盖一层薄稻草或茅草，防下雨后土壤板结，影响出苗。
白术齐苗后注意清沟沥水，勤除杂草，除草时不能带动土壤，以免引起死苗，7～9月注意防干旱。
当年11月下旬，选晴天将子药（术栽）及时挖出收获。剪除茎叶和须根，选背风的房间将子药（术栽）铺在地面，铺一层子药（术栽）盖一层生黄泥土；大田定植时再挖出，筛去泥土，备用。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
