“潘家大辣椒”是洞庭湖区域久负盛名的地方品种，是国家地理标志产品。但辣椒常年在夏季集中上市，售价较低。近年来，我们开展了控夏延秋栽培和越冬栽培模式的试验示范，便于“潘家大辣椒”错季销售增加效益。
1.播种
每亩大田备苗床8～10平方米，备种35克，苗床应通风向阳，宜选择富含有机质、无病菌、没种过茄果类蔬菜的土壤。提前翻耕整地，施好有机肥或苗床专用肥，并做好苗床土壤消毒。
宜在2月中下旬播种，最迟不过3月上旬，可直播或用营养穴盘播种。
采用地膜低拱覆盖育苗，出苗时温度保持在20℃～32℃，如遇持续晴天高温，应及时加盖遮阳网或揭拱膜降温，防止高温烧苗。
2.定植
移栽前10～15天翻耕整地，实行深沟高垄。每亩施2000～3000公斤有机肥或150～200公斤腐熟饼肥。每亩用50～60公斤硫酸钾复合肥，翻耕整地时施入。
整地作畦后，先用金都尔进行全田芽前封闭除草，铺设水肥一体化微喷（滴）灌管，选用双色地膜覆盖。
于4月下旬至5月初，选晴天大苗带蕾带土移栽，每亩1600～1800株。定植前秧苗喷施一遍杀虫剂和杀菌剂，药剂可用百菌清和烯啶虫胺。
3.管理
定植后浇施定蔸水，以后根据土壤墒情补水。选择晴天上午及时抹除门椒（长出来的第一个辣椒）以下基部侧枝，对长势较差的植株，应尽早摘除所有僵果、幼果，减少营养消耗，促进植株健壮生长。
6月第一批果以采收青椒为主，7月以采收紫红椒为主，转红一批采收一批，尽量减少红辣椒挂树时间，控制营养消耗，8月初采完所有辣椒，并及时调控肥水
确保枝繁叶茂，9～10月采用大肥大水促秋季挂果，9月下旬至10月采收青椒为主，11～12月采收扯杆辣椒，确保秋季椒产量达全年产量50%～60%。
初审：余 杏
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
