近日，在湘阴县三塘镇民岳村顺意农副产品专业合作社，五六十名工人分成几条生产线互相围坐，正忙着藠头腌制、去皮挑选、分类打包等。
“过年那几天我们还在加班加点，池子里的藠头已经发酵好。”村民欧国良介绍，2024年2月，其与村集体合作成立顺意合作社从事藠头加工，于2024年10月开工投产。该合作社占地7000多平方米，可实现年加工藠头3500吨，年产值达1400万元。连日来，百余名农户忙着赶订单，村庄也在年味中热闹起来。
“订单式销售让农户吃下定心丸”
民岳村现有藠头种植户200多户、种植面积2600余亩，年产藠头6000吨左右。但在几年前，种植规模只有现在的三分之一。
“价格是关键因素。”种植户黄栋良一语中的。受市场变化影响，藠头最低卖到每公斤1.2元，除去各种成本，利润微薄，加上前两年天气干旱收成少等原因，不少农户缩小种植面积。
如何解决藠农增收问题？三塘镇通过政府引导、协会指导、市场主导，与海日食品等龙头企业达成长期合作。民岳村搭上这一快车，在湘阴县农业农村局的支持下，建立国家现代农业产业园，并通过“村集体+合作社+农户”的合作模式，投资建设顺意合作社藠头加工厂，进行资源整合，带动村集体和农户增收。
“农业要长远发展，首先是要保护农户基本利益。”该村党总支书记黄文兵介绍，顺意合作社通过规定藠头收购“保护价”，以每公斤不低于3元的价格从农户手中收购新鲜藠头进行粗加工，并与湖南海日食品有限公司合作，发展订单农业，将甜酸藠头、袋装藠头销往国际市场，保证村民种的藠头有市场、销得出。
“保护价”让村民尝到了甜头，黄栋良等人主动扩大种植规模，目前已达百余亩。“合作社为我们兜底，订单式销售让我们吃下定心丸。”黄栋良说。
“种完藠头还有事做”
早上七点半，刚吃过早饭，村民姜四辉戴上头盔，骑着小电驴到合作社上班。几分钟的路程，她每天往返一次。“来了来了，今天又开工咯！”姜四辉今年55岁，家里种植了几十亩藠头，是合作社的签约农户之一。她算了一笔账，“藠头一年能卖好几万元，自己每天在合作社做事还能赚一份工钱。”据了解，顺意合作社目前共有100多名工人在岗工作，平均年龄在50～60岁之间，月收入均在3500元以上。
“原来6月收完藠头就没事做，现在在厂里上班，下班就回家带孙。”57岁的吴阿姨熟练地分拣藠头，谈及现在的生活，她坦言能够挣钱顾家两不误，心里很满足。
小藠头，大产业。三塘镇藠头种植历史悠久。据《湘阴县志》记载，湘阴县从明朝嘉靖三十三年（1554年）开始选育食藠、腌制泡菜。加之当地土壤温润疏松肥沃，土质排水良好，种出的藠头品质上乘、生脆鲜美，研制的酸甜藠头、咸香藠头远销海内外，该镇也因此有了“藠头之乡”的美称。2005年，三塘藠头被列入“国家地理标志产品”。近两年，民岳村乘势而上，扩规模、兴产业，呈现一派欣欣向荣的景象。
望着合作社里忙碌的场景，黄文兵踌躇满志：小小藠头，生机无限，今年还将提质增效，扩产增量。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
