在安化县柘溪镇梨坪村，隐匿于三面环山、一面临水的清幽山坳之中，有一处远离尘嚣的腊味天堂——安化县农加友特产有限公司，这里便是“茂老师”腊味品牌的诞生地。每当晨曦初露或夕阳西下，山间轻风拂过，腊味厂上空便飘散出一股股诱人的腊肉香。
烤房内，热气与烟雾交织，一排排“纸包腊肉”静待时间与火候的雕琢。被誉为“茂老师”的安化工匠谌茂盛，正忙碌地穿梭于烤房之中。他凭借着多年经验感受烤房内的温湿度变化，通过巧妙调节熏制腊肉的木料数量，确保腊肉在最佳的环境下熏制。
1982年，为了改善家庭生活条件，当时还是教师的谌茂盛，利用节假日带领全家老小开始了安化腊肉的熏制与坛子菜制作的摸索。历经40余年的不懈努力，当年的小作坊，如今已成了一家知名度高的集腊制品深加工、研发、生产、销售于一体的综合性企业。
谌茂盛有着自己坚定不移的初心——做“真正原汁原味的安化腊肉”。他深知，品质源于对每个生产环节的精益求精。从原材料采购开始，他就严格把关，挑选最优质的食材。佐料的计量精确无误，对烤房柴火木质的要求更是近乎苛刻，他坚持使用山间生长的山茶树、硬杂木，以及茶籽壳、花生壳、谷壳、橘子皮等自然材料，作为熏烤腊肉的主要燃料。正是这份匠心与执着，让“茂老师”腊味成为美食佳话。
谌茂盛不仅传承，更勇于创新。在安化皮纸腊肉传统技艺的基础上，他全新开发了野桑树皮纸熏制法。“这种方法就像给腊肉穿上了一层保护衣，在完美保存腊肉烟熏风味的同时，有效隔绝了外来介质的污染，让成品更加美味健康。”谌茂盛介绍道。
随着事业的不断发展，谌茂盛开始与当地农村合作社合作，指导农户养殖兔子，并承诺腊味厂将优先收购这些兔子作为腊味制品的原材料。这一举措，不仅为农户提供了稳定的收入来源，更帮助他们走上了致富道路。
如今，“茂老师”腊味品牌已经享誉国内外，其产品种类丰富、风味独特、质量优良，不仅深受国内中高端餐饮企业与消费者的喜爱，更远销多个国家。
初审：向莉莉
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
