正月十五吃元宵，是中国由来己久的习俗。北方叫元宵、南方叫汤圆，它代表着团团圆圆、和和美美，日子越过越红火。
元宵和汤圆有啥不一样？
一般来说，北方的元宵要将切成骰子大小的馅料放进一个旋转着的滚筒中，一层层的裹上糯米粉，最终成品表面粗糙、有点容易掉渣。
南方的汤圆是将馅料包进糯米面团，搓至外表光滑。
小小汤圆的“热量陷阱”
碳水化合物：汤圆由糯米制作而成，本质上来说就是精制主食。而且，黏糯质感的糯米，支链淀粉含量高，食用后血糖上升速度也更快。一般来说汤圆的馅料中还添加了大量的白砂糖。因此小小一碗汤圆，可能是“碳水炸弹”。
脂肪：芝麻馅、花生馅原料本身就是坚果类，脂肪含量在50%左右，而在制作汤圆时还会加入大量的起酥油或猪油。这不仅能辅助馅料成型，在煮熟后还能给汤圆增加诱人的香气、给馅料带来流动的质感，使元宵变得更好吃。因此汤圆的脂肪含量较高。
汤圆怎么吃更健康？
1.选热量低的
通过营养成分表选择同等重量（通常是100克），能量较低的。
2.选择个头小的
单个重量在5克左右的、肉眼看起来和大人指甲盖大小的汤圆，更适合老人与孩子。这种小汤圆一口一个，不容易发生食物噎住的风险，也不会因为满口都是糯米面团而无法下咽。
3.控制食用量
以黑芝麻汤圆为例，每100克黑芝麻汤圆提供311千卡能量，4.4克蛋白质，13.8克脂肪，44.2克碳水化合物。一般来说吃5个大小中等的汤圆相当于吃了5两的米饭。因此不建议把汤圆作为餐后甜点食用，而是应该作为主食。食用汤圆时，应当适当减少米饭面条等主食的摄入。
4.注意膳食搭配
在吃汤圆的同时，应该增加蔬菜水果的摄入，同时保证肉、蛋、豆、奶等富含蛋白质的食物摄入。因为汤圆内含有大量的碳水化合物和脂肪等，而蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质的含量相对较少，所以保证肉蛋豆奶摄入的同时，增加蔬菜水果的摄入量才能达到营养平衡。
总的来说，趁着元宵佳节，我们适当享用汤圆，注意膳食的搭配，感受节日气氛，感受合家团圆的幸福，也并不会对健康构成什么威胁，可以放心大胆地享用。
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
