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吃鱼胆能明目吗，小心中毒！

惊蛰过后，水暖鱼肥。除了品尝鱼鲜肉美，有些人还迷信吃鱼胆能清热解毒、清肝明目。然而，因为生吃鱼胆而中毒的案例也时有发生。那么，鱼胆明目的说法由何而来，吃鱼胆又为什么会中毒呢？国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授在接受记者采访时表示，鱼胆明目的说法可能源于《本草纲目》中“青鱼胆可入通肝胆，开窍于目”的记载。不过，鱼胆所含的胆汁毒素十分危险，即使从中医角度来说可以入药，但在用量、剂型、方法和适应症等方面都有严格的限制。普通人日常生活中千万不可随意生食。程景民解释说，鱼的胆囊主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁。鱼胆胆汁含胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组...

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