人们通常把皱纹、白发当作衰老的标志，而现代医学研究表明，过量的自由基是人体衰老的元凶之一。自由基是一种活跃且不稳定的化学物质，容易与其他分子产生反应。在人体内，过量的自由基会氧化人体必需物质如蛋白质、碳水化合物、DNA等,造成细胞和组织损伤，导致机体衰老，甚至诱发基因突变等恶性后果。
茶叶中含有茶多酚等多种生物活性化合物，是天然的抗氧化剂。茶多酚不仅能缓解和阻断自由基与大分子物质的结合，还能够抑制氧化酶，保护细胞膜结构，从而延缓衰老。
绿茶的非发酵特性，能更好地保留鲜叶中的天然物质，茶多酚和咖啡碱的保留率超过85％，叶绿素的保留率约为50％。但茶多酚在体内代谢较快，不能长期储存，因此长期保持饮茶习惯才能获得抗衰老的效果。
“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙。”绿茶四季皆可饮用，但夏季尤其适合。
冲泡绿茶前可先温杯，沸水注入至玻璃杯三分之一处，以更好激发茶香。绿茶的适泡温度在80～85℃之间，注水七分满即可。
《黄帝内经》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温适中，故气将持”。寒温适中，则阴阳协调，有益于身体健康，反之则会对身体造成损伤。绿茶的最佳饮用温度为38℃～42℃，最高不超过50℃。另外，人体口腔和胃黏膜最高耐受50℃～60℃，茶水太烫会造成黏膜烫伤，增加患食道癌或胃癌的风险。而饮用冷茶，不仅没有清热化痰的功效，还会导致凉寒聚痰的副作用。因此，喝温茶，茶疗养生的效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自膀胱排出，最自然和健康。
喝茶有益处，但也并非喝得越多越好。研究表明，每天摄入6～8克茶叶，抗衰老效果最好。如果摄入茶叶超过10～15克，茶叶所含营养成分也不能被人体充分吸收。
茶叶中含有咖啡因，有提神醒脑的作用，如果饮用时间过晚或饮用过多，可能导致失眠等情况。另外，绿茶适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人群，以及使用电脑较多的青年人，但绿茶对肠胃刺激较大，过敏体质、脾胃虚寒者不宜饮用，神经虚弱者、易失眠者不宜饮用。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
