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湖南省食安办紧急发文!这东西肉眼难辨别,已有多人中毒!别再吃啦!

2023-03-21 05:02 作者: 来源: 科普湖南 257070 次阅读
随着天气回暖、雨水增多       ,     
湖南野生蘑菇进入生长期,            
今年误采误食有毒野生蘑菇中毒            
已发生       6                     发病       19       人             ,        
暂无死亡病例。            

3             16                   湖南省食品安全委员会办公室印发《关于做好野生蘑菇中毒防控工作的通知》,部署加强误食野生蘑菇中毒防控工作       。野生蘑菇种类繁多,有毒无毒蘑菇仅凭肉眼难以辨别,一旦误采误食,发病急,病死率高,对群众身体健康及生命安全危害极大。    

  通知指出,全省各级各有关部门在抓好新冠肺炎疫情联防联控的同时,统筹抓好野生蘑菇中毒防控和宣传工作,建立完善常态化的宣传预防、应急救治、防控保障等机制,提高群众自我保护意识,大幅减少误采误食野生蘑菇中毒事件发生。
在湖南农村地区有采食野生蘑菇习惯,需要引起重视!
  误采误食野生蘑菇中毒发病主要在农村、家庭,其防控重心在乡镇村组,有效手段是宣传教育。《通知》要求,各级政府切实履行属地管理责任,各级食安办发挥统筹协调作用,宣传、教育、民政、住房城乡建设、交通、农业农村、文化和旅游、卫生健康、林业、市场监管等部门要协调联动,立即部署启动预防野生蘑菇中毒风险防控宣传工作。
  《通知》要求加强对食品和食用农(林)产品生产经营单位的日常监管,教育督促各类食品生产经营者不得加工、经营有毒的野生蘑菇。特别盯紧集体聚餐单位、农贸市场、景区市场、农村集市等重点场所,督促加强对学校和托幼儿机构、养老机构、建筑工地、交通运输场所和A级旅游景区餐饮服务单位的日常管理,加强对群众自办宴席集体聚餐活动的监督检查,进一步加强对乡村厨师的教育培训,严禁非法采购加工食用野生蘑菇。采取定点救治、对口帮扶、远程会诊等措施,提升各级医疗机构特别是基层医疗卫生单位蘑菇中毒诊断、救治能力。

市民盲目自信带来风险

  专家介绍,剧毒野生蘑菇之所以吃倒那么多患者,一方面毒蘑菇仅凭肉眼难以辨别,而很多人又盲目自信,认为毒蘑菇祖祖辈辈都吃,以前从未中毒,所以凭“经验”继续采摘食用,但实际上蘑菇的传播是靠孢子、靠风,今年这一块地没有毒蘑菇,但来年就不一定了。

  其次,也与其“狡诈”的性情也有关。首先,它外形上没有艳丽颜色,显得非常普通,与常见可食用野生蘑菇难以区分。可它的毒素特别狡猾:大多数毒性野生蘑菇,在食用后两小时内就会出现不良反应,但误食灰花纹鹅膏后,一般发病较慢,潜伏期长达6至12小时。

  其次,中毒初期仅表现为恶心、呕吐、腹泻等肠胃症状,经过救治病情还会稳定或好转,给人治愈假象。但后续若是再发作,往往情况加剧,致死率达60%以上。

注意了!     
 

下面这些毒蘑菇在湖南多地均有分布!

千万不要采食!

灰花纹鹅膏
  主要特征:子实体中等大小,5~10厘米,灰色至深灰色、暗褐色至近黑色,表面具深色纤丝状隐花纹。菌柄白色至浅灰色,常被浅褐色鳞片,近顶部有菌环。基部近球形,有菌托。
  时间与生境:6~9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
  分 布:全省各地都有分布。
  毒 性:剧毒!是湖南省发生中毒事件最多、中毒人数和死亡人数最多的种类。1994~2015年在湖南长沙、浏阳、望城、宁乡、湘潭、衡阳等地发生35起中毒事件,导致350多人中毒,其中82人死亡。

裂皮鹅膏
  主要特征:子实体小至中等,菌盖5~8厘米,纯白色,有时中部呈米黄色,边缘有时有辐射状裂纹,表面具有细绒毛状。菌柄白色,有时被白色细小鳞片,近顶部有菌环。菌柄基部膨大,菌托浅杯状。
  时间与生境:6月份生于阔叶林或者混交林地上。
  分 布:全省各地有分布。
  毒 性:剧毒!2014-2015年在宁乡、攸县等地发生4起中毒事件,导致12人中毒,3人死亡。

假淡红鹅膏

  主要特征:子实体中等大小,菌盖5~8 厘米,纯白色,有时中央呈粉红色,边缘无沟纹。菌柄白色至污白色,被白色鳞片,近顶部有菌环,基部膨大有菌托,菌托浅杯状,白色。

  时间与生境:6~9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。

  分 布:全省分布。

  毒 性:剧毒!

条盖盔孢伞
  主要特征:子实体小至中等,2~6 厘米,黄褐色,中央稍下陷且具小乳突,菌盖具有明显辐射状沟条。菌柄顶部黄色,向下颜色逐渐变深,基部黑褐色。            

  时间与生境:9~11月份生于腐殖质上或腐木上,在一些锯木厂的锯木堆上经常发生。

  分 布:全省各地都有分布。

  毒 性:剧毒!近年来在浏阳、湘西、邵阳等地发生多起中毒事件,有2人死亡。

假褐云斑鹅膏

  主要特征:子实体中等至大型,菌盖6~15厘米,淡灰色、灰色至灰褐色,具深色纤丝状隐生花纹。菌柄白色,常被白色纤毛状至粉末状鳞片,近顶部常具有菌环。菌柄基部具有菌托,浅杯状。

  分 布:全省各地都有分布。

  毒 性:有毒。在郴州等地发生多起中毒事件。

异味鹅膏

  主要特征:子实体中等大小,菌盖5~9厘米,纯白色至米色,表面常具有毡状至碎片状鳞片,常有刺鼻气味。菌柄白色,有菌环。菌柄基部膨大,近球形,具有白色疣状、颗粒状至近锥状鳞片。

  时间与生境:6~9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。

  分 布:全省各地有分布。

  毒 性:有毒,2003年在宜章发生1起中毒事件。

欧氏鹅膏

  主要特征:子实体中等,菌盖4~8厘米,纯白色至米色,边缘无沟纹。菌柄白色,常被白色反卷纤毛状或绒毛状鳞片,基部腹鼓状至白萝卜状。菌环上位,白色。菌托浅杯状,白色。

  时间与生境:7~9月份生于阔叶林、针叶林或针阔混交林中地上。

  分 布:湘南地区。

  毒 性:有毒。

苏梅岛裸盖菇

  主要特征:菌盖直径1~3厘米,半球形,光滑,灰褐色至暗褐色。菌褶直生,灰褐色至深紫褐色。菌柄长4~6 厘米,粗0.1~0.3 厘米,灰色至灰褐色,中空。

  时间与生境:8~11月份,群生于田地或者粪堆上。

  分 布:全省各地分布。

  毒 性:有毒。在株洲、汨罗、宁乡、浏阳等地发生多起中毒事件。

大青褶伞

  形态特征:子实体中等至大型,菌盖直径5~20厘米,白色,半球形、后期近平展,中部稍突起,幼时表皮暗褐色或浅褐色,逐渐裂变为鳞片;中部鳞片大而厚,呈褐紫色,边缘渐少或脱落。菌褶初期污白色,后期浅绿色至青褐色或淡青灰色。菌柄长10~28厘米,直径1~2.5厘米,圆柱形,污白色,有菌环,基部稍膨大。

  时间与生境:5~7月份,群生或散生于草坪、菜地上生长。

  分 布:全省各地分布。

  毒 性:主要引起胃肠严重不适。在衡阳、郴州等地发生多起中毒事件。

日本红菇

  主要特征:子实体中等至大型,菌盖直径6~13厘米,中央下凹,脐状,后伸展近漏斗状,边缘反卷,白色至污白色,表面常具浅褐色鳞状物。菌肉较厚,白色,不变色。菌褶很密,近白色,受伤不变色。菌柄白色,短,4~6 厘米,实心。

  时间与生境:6~9月份在阔叶林地上群生或单生。

  分 布:全省各地分布。

  毒 性:2009年在湖南省双峰县走马街镇发生1起中毒事件,3人中毒。

点柄臭黄菇

  主要特征:子实体中等大;菌盖宽5~9厘米,扁半球形至平展,中部稍下凹,污黄色至黄褐色,表面黏,表皮常龟裂脱落,盖缘有明显棱纹;菌肉污白色,表皮下带土黄白色;菌褶污白色至淡黄褐色;菌柄长4~9厘米,粗1.0~2.0厘米,近圆柱形,污黄色,具黑褐色小腺点。

  时间与生境: 夏秋季生于阔叶林中地上,常群生。

  分 布:全省分布

  毒 性:有毒。2008年9月12日,湖南省湘阴县发生一起5人中毒事件。

黄粉末牛肝菌

  主要特征:子实体小型至中等,菌盖3~6 厘米,被柠檬黄色至褐黄色粉末状鳞片,常开裂形成不规则的鳞片状,菌肉淡黄色,受伤后变为蓝色。菌管初期青黄色,成熟后呈淡黄褐色,伤后不变色或变为淡蓝色。菌柄被有与菌盖同色的粉末状鳞片。

  时间与生境:夏秋季生于针叶林或针阔混交林中地上。

  分 布:全省各地分布。

  毒 性:有毒。

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