冻肉放久了超过了“安全食用期”，最好丢掉。否则，可能会引发食物中毒，使人出现呕吐、恶心、拉肚子等症状，还可能会导致使用者免疫力下降、加速衰老等后果。
《冷库管理规范（试行）》指出，肉类在零下18℃条件下，保质储存期为10～12个月。但是，对肉类的处理方式和冷冻条件不同，冷冻肉的保质储存期会有区别。更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质。因此，鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大期限是3个月。买回家的冻肉最好在一周内吃完。
不同的肉可冷冻保存的时长不同，红肉类（猪、牛、羊肉等）可冷冻保存10～12个月，其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉更耐储存。禽肉类（鸡、鸭、鹅、鸽肉等）可冷冻保存8～10个月。水产类（鱼、虾、鳖、贝类等）可冷冻保存4个月。
要想科学地冷冻肉类，延长其冷冻期限，要做到：
1.洗净冷冻：应掏净内脏等，里外洗净后再冷冻，以除去大部分细菌。
2.分类冷冻：放入冷冻室前，可将冻品按照单次食用量分装并贴上标签，标签上注明日期和名称，便于分辨取用。
3.保证低温：冷冻室温度最好能达到零下18℃以下，且不要反复化冻再冷冻。
可通过“看、闻、按、摸”四法来辨别冻肉是否已经成了“僵尸肉”。
看：若冻猪肉的颜色变暗变浅，或者是脂肪部位变黄，那么就有可能是过期了。
闻：过期的冷冻肉一般会有异味。
按：如果肉质好，按压解冻后的肉块，凹陷处能恢复平整；如果是长期冷冻的肉，按压则不会有变化。
摸：冷冻肉解冻后，用手触摸肉块，如果手感黏黏的就是坏了。
初审：闵琮惠
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
