10月9日，广东汕头一女子在用高压锅炖羊肉时，因为锅内羊肉放得过满，导致高压锅气孔堵塞发生爆炸。高压锅是厨房“主力军”，日常生活中使用频率高，该如何确保使用它时的安全呢？
高压锅发生爆炸通常有以下几种原因。一是泄压阀堵塞导致锅内压力不能及时排除。二是一次炖煮的食物太多，导致锅内压力剧增，锅受到压力导致变形。三是用高压锅煮了豆类、稀饭、海带汤等炖煮过程中易产生泡沫的食物，泡沫堵死中心孔和限压阀疏气孔。四是高压锅超龄使用，高压锅使用时间过长可能存在密封胶圈变形漏气、锅体整体强度下降、泄压阀堵塞或锈蚀等安全隐患。
安全使用高压锅，要做到：
1.购买正规厂家生产的质量检测合格高压锅，不可贪便宜买劣质的三无产品。
2.高压锅买回家后，要仔细阅读说明书及使用手册，记住使用年限和禁忌事项。
3.使用前首先要检查排气管孔是否畅通、安全阀是否完好无损。
4.锅内食物不要超过高压锅容量的五分之四。不要炖煮说明书中已标明不适宜用高压锅炖煮的食物。
5.加盖合拢时，必须旋入卡槽内。合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在使用过程中，不要触动高压锅的压力阀，不要在压力阀上加压重物，更不能用其他东西代替压力阀。使用过程中，应密切关注高压锅工作状况。
6.关火后，安全阀不能马上打开，须等待压力泄掉后才可打开。可以等待高压锅自然冷却，也可以向锅上倒凉水加速其冷却。
7.要保持易溶塞孔洞清洁。当洞内的易溶金属脱落时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。
8.高压锅使用后须洗净擦干，将锅盖反置于锅体上，不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，导致使用时漏气。
9.锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕碰，以免造成锅体损坏、变形，增加爆炸风险。
10.定期检查高压锅是否在规定安全使用寿命内，切勿超期使用高压锅。一般高压锅的使用寿命为5年左右，具体年限以使用说明书为准。
初审：闵琮惠
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
