流言一：睡前喝一杯牛奶能促进睡眠？
真相：作用微乎其微。
有传言说：睡前喝牛奶能安神助睡眠，因为牛奶中含有色氨酸，能够直接或间接促进睡眠。
虽然色氨酸可以在体内转化为5-羟色胺和褪黑素，让我们产生困意，对促进睡眠有一些帮助，但牛奶中的色氨酸含量很低，只有42毫克／100克，睡前喝一杯200毫升的牛奶也只能摄入84毫克色氨酸，这个量是无法产生足够的5-羟色胺和褪黑激素让我们睡得更香的。相比之下，吃2个鸡蛋摄入的色氨酸都是一杯牛奶的近2倍。
也就是说：牛奶喝得少，助眠的作用微乎其微。如果想要通过牛奶获得更多的色氨酸，那就要喝更多的牛奶。牛奶中水分含量高，喝得多会频繁起夜上厕所，反而更加影响睡眠质量。
不过，如果从另外一个角度考虑，缺钙会让神经兴奋，使大脑皮层持续处于兴奋状态，这可能会影响睡眠。而牛奶能为我们提供充足的钙，避免神经过度兴奋，安抚神经。如果是因为缺钙导致的失眠，每天坚持喝牛奶倒是可能会对促进睡眠有一些帮助。
流言二：牛奶和橘子不能一起吃？
真相：能一起吃。
一直流传着一种说法称：牛奶和橘子相克，不能一起吃。理由是二者一起吃会产生沉淀，影响消化吸收，形成结石，造成腹泻。
实际上，并不存在食物相克，牛奶和橘子也是完全可以一起吃的。二者相遇之所以会产生沉淀，是因为牛奶中的酪蛋白在遇到橘子中的有机酸等成分后变性凝固导致的，这是正常现象。就算不跟橘子一起吃，牛奶到胃中也会遇到胃酸变性凝固。这并不会影响牛奶的消化吸收，也不会导致结石；腹泻也不是因为二者一起吃所致，可能是因为饮用者存在乳糖不耐受。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
