流言一：空腹不能喝牛奶？
真相：看情况。
之所以会有空腹不能喝牛奶的说法，主要是因为两点。其一，有人认为空腹喝牛奶会导致人体利用牛奶中的蛋白质供能，使其不能发挥构建人体组织、提高免疫力等重要功能，造成蛋白质的浪费，也会导致蛋白质变性不好消化；其二，有些人空腹喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等不适症状。
实际上，首先从营养学的角度来说，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费，牛奶中不只有蛋白质，还有乳糖和脂肪。乳糖和脂肪就可以为人体供能，所以不用担心蛋白质会被浪费掉。并且，胃酸使蛋白质变性凝固是有利于消化的。
其次，有人空腹喝牛奶后出现腹部不适症状，大多是因为患有乳糖不耐受导致的，这类人建议不要空腹喝牛奶。
流言二：喝牛奶能美白？
真相：不能
人们之所以认为喝牛奶能美白，主要基于两点。其一，牛奶的乳白色外观，容易给人造成一种错觉——喝了它具有“美白”功效；其二，牛奶中含有酪蛋白，有人认为它具有美白作用。
首先，“以形补形”的想法是不科学的，不能因为牛奶颜色白就认为其具有美白作用。
其次，牛奶中的酪蛋白在被喝下后，会进一步被分解为氨基酸，合成人体需要的蛋白质，并不会直接就作用到皮肤，起不到美白作用。
第三，牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙、钾、B族维生素等，它们对美白都没什么特殊作用，即便是每天用牛奶洗脸、泡牛奶浴，也不会美白。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
