流言一：乳糖不耐受就是牛奶过敏
真相：不准确
乳糖不耐受是乳糖酶先天缺乏，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症；牛奶过敏大多指人们对牛奶中蛋白质过敏。二者的表现症状有类似之处，都可能发生腹痛、腹泻、腹胀等肠道症状。
判断自己是乳糖不耐受还是牛奶过敏，通常是以试验性的方式判断，如人们饮用牛奶后，出现腹泻、腹胀等症状，饮用脱乳糖牛奶就不会出现类似症状，基本可以推断为乳糖不耐受。
流言二：豆子的凝集素会引发肠漏，要少吃豆子
真相：并非如此
大豆凝集素是一种高亲和性的糖蛋白，损坏小肠壁刷状缘黏膜结构，干扰消化酶的分泌，抑制肠道对营养物质的消化吸收，从而降低蛋白质的利用率，使动物生长受阻甚至停滞。
但是这并不需要害怕。因为大豆凝集素怕热，把大豆浸泡一夜后再以100℃的温度加热10分钟，就可以完全使其中的大豆凝集素完全丧失活性。我们一般都会通过蒸、煮等方式做熟大豆后再食用，所以完全不用担心大豆凝集素对肠道的损伤。如果是做豆浆，就更不用担心了，现在市场上常见的豆浆机都可直接将大豆打浆做熟，能确保这方面的安全。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
