流言：
很多人喜欢吃生的三文鱼，认为这是原生态的鱼肉很有营养。
真相：
很多人喜欢吃生的三文鱼，认为这是原生态的鱼肉很有营养。但从安全角度考虑，真的不建议生吃。
首先，生三文鱼很可能存在寄生虫污染，主要为阔节裂头绦虫，当被人食用后裂头蚴进入人体，在其肠内经3~5周发育为成虫。多数感染者无明显症状，,少数有疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘和饥饿感等轻微症状，影响人体健康。
那么生吃三文鱼配上芥末是不是就没事了？并不是哦！
虽然芥末含有丰富的异硫氰酸盐，能抑制微生物生长，但并不能杀死鱼肌肉内的裂头蚴。
所以，三文鱼爱好者们，最好是将三文鱼煮熟了再吃，才能既营养又健康。
辟谣：薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核：陈胜军 中国水产科学研究院南海所 研究员
初审：汤 坤
复审：马林虹
终审：罗 锴
