吃完了橘子，很多人都会把皮留着泡水喝。
还会得意的说着，用“陈皮”泡水对身体好哦！
可是，这些橘子皮到底是不是陈皮呢？
在生产基地，采摘的茶枝柑被清洗干净之后，陈皮的制作也就开始了。首先是开皮，选取新鲜采摘的果皮，剥掉的柑橘果肉因为口感较酸，大部分用来堆肥。开完皮之后，需要在晴朗干燥的天气晾晒三到四个小时，直到柑皮水分蒸发。接下来，还有最重要的一步，就是陈化。在恒温恒湿的环境内，存放三年以上，才能称之为陈皮。在放置过程中，果皮还要每年定期进行翻晒。
陈皮的年份越久，也就越珍贵。民间素有“千年人参，百年陈皮”的说法。而在生活中，陈皮是我们常见的药食同源的一种食材。那么，它最适合什么样的人群食用呢？
北京中医药大学第三附属医院脾胃科 副主任医师 魏玥：“陈皮有理气、健脾、燥湿及化痰的功效。陈皮可以很好的理气，所以适合脾胃气滞的人服用。比如患者经常出现胃胀，胃脘堵闷感或打嗝，陈皮就是一个代表性的药物。陈皮也可以治疗燥湿，所以也适合寒湿中阻的人。比如患者出现恶心、呕吐、拉肚子等症状，就适合用陈皮。陈皮还可以治疗咳嗽、咳痰，尤其是出现白痰，包括痰量比较多的时候，都是非常适合的。”
此外，专家还提醒大家，短暂晒干的新鲜橘子皮泡水，不但没有保健功效，还会刺激肠胃，所以不建议大家食用。而作为普通消费者，我们在日常购买陈皮的时候，又应该如何挑选呢？
新会陈皮行业协会会长 区栢余：“首先看陈皮的油包，优质的陈皮对光照视，油室密集，大小分布均匀。其次是闻香味，时间短的陈皮有着柑橘的果香味，时间久的陈皮，沉香醇厚，并带有中药材的药香味。时间越长，香味越浓。然后就可以去品尝，从口感上讲，陈放时间短的陈皮，会酸中带苦。陈放时间久的陈皮，口感会甘香醇厚。”
现在，小伙伴们都学会该怎么挑陈皮了吧。而我们平时吃剩下的橘子皮可不是陈皮哦，您记住了吗？（来源：央视财经《是真的吗》）
初审、一校：邓 璇
复审、二校：罗 锴
终审、三校：蔡建文
