传言称，吃“负能量食物”（Negative Calorie Foods）不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越瘦。这是真的吗？
所谓“负能量食物”的概念大约在十几年前就已出现，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指消化时所需能量大于食物本身的能提供能量的食物。
食物的基本功能之一就是为人们提供日常活动所需的能量。但人们在进食过程中也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化吸收等。如果消化某种食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，那么，该食物所产生的能量效应是负数，这就是“负能量食物”的理论基础。
食物中提供能量的三大营养素，即蛋白质、碳水化合物和脂肪，都是以大分子的形式存在，人体并不能直接吸收利用，必须分解成小分子后才能完成消化吸收等过程。这些过程所引起的额外能量消耗就是食物热效应。
根据“负能量食物”的定义，要判定一种食物是不是负能量食物，就要看它的食物热效应究竟有多大，会不会大于它本身所能提供的能量？
不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%～6%，脂肪的食物热效应最低，为4%～5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000千卡能量食物，大约需要消耗200千卡能量来消化食物。
有人问：如果我喝冰水呢？它不提供能量，还要消耗能量呢。但是，冰水不提供能量、消化时也不消耗能量，根本就没有食物热效应，喝冰水所导致的能量损失属于冷诱导损失。而且，普通人每天就喝两升水，升高水温的能量消耗不足100千卡，还不及二两馒头的能量呢，对减肥真起不到多大效果。
食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以，“负能量食物”并不存在。至少，目前是没有发现。而网络上推荐的大多是一些能量低、富含膳食纤维的植物性食物，至于打着“负能量”的旗号大肆宣传的减肥产品就更不靠谱了。
看到这，你还相信吃所谓的“负能量食物”可以减肥的谣言吗？
