近期，“苹果会打蜡、吃了会致癌”的说法广为流传，网上也出现苹果打蜡的视频，称“5个苹果刮出半斤蜡！吃后会致癌！”
打蜡的苹果（图片来源于网络）
这是真的吗？
实际上，苹果在生长过程中，它的表皮会分泌出一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，对人体无害。
而且，在苹果生产、运输过程中，打蜡其实是正规的操作。国际上很多国家，包括我国，都允许在水果表面做打蜡保鲜处理。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，也就是俗称的打蜡。
给苹果打蜡其实是有好处的：防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，防止病菌和害虫的侵蚀，延长苹果的保存时间等。所以，给苹果打蜡其实是有利于苹果的长时间储存和长途运输的，这样我们才能随时随地吃到好吃的苹果。只要是正规打蜡，都不会对人体健康产生危害。
