近日举办的第二届中国数字辣椒产业发展大会发布数据显示，中国是世界第一大辣椒消费国，同时辣椒年产量稳居世界第一，种植范围覆盖全国28个省（区、市），产业规模持续扩大。眼下，正值新一季辣椒收获上市时节，今年各地辣椒生产情况怎样？
中国辣椒产量占全球近一半
数据显示，当前中国辣椒年种植面积超过3000万亩，占全国蔬菜种植面积的10％左右，在各类蔬菜中位居前列。
根据联合国粮食及农业组织统计数据，2000～2021年，全球30％以上的辣椒在中国种植，是世界辣椒种植的主要国家。产量方面，中国产量占全球近一半，是全球最大的辣椒主产国。
与生产规模一同扩大的是国人对辣椒的需求。中国农业科学院农业信息研究所副研究员林巧表示，近年来，统计显示全国食辣人口超过5亿人，其中江西、贵州、湖南、四川和重庆等地是食辣的主要区域。同时，不同地区呈现不同的食辣特点，例如四川和重庆偏好麻辣，贵州偏好糟辣，湖北偏好卤辣，湖南偏好香辣，广西和云南等地偏好酸辣。
黔豫滇3省种植面积约占全国1/3
随着辣椒市场需求的持续增加，全国多地积极布局。
从规模看，贵州省作为中国最早食用辣椒的地区之一，如今辣椒种植面积常年稳定在500万亩以上，约占全国的1/6，是国内辣椒种植第一大省。除了贵州，河南、云南、湖南、四川、内蒙古等地也是辣椒种植大省（区）。
“在各地持续布局下，国内辣椒种植正在形成一些相对稳定的产区，如嗜辣的湖南、贵州、四川、重庆为单生朝天椒干椒主产区，‘南菜北运’基地广西、云南主产鲜食辣椒，河南、山东、河北等地是簇生朝天椒主产区。”中国农业科学院茄科蔬菜创新团队首席科学家王立浩说，全国范围来看，当前辣椒种植已覆盖28个省（区、市），近10年种植面积增长30％左右，辣椒产业规模持续扩大。
辣椒产业促进农民增收致富
辣椒产业的持续发展有效满足了市场需求，也成为不少地方促进农民增收的主产业之一。
作为全国县域种植红辣椒面积最大地区，内蒙古自治区通辽市开鲁县每年红辣椒种植面积稳定在60万亩以上。当地农牧局有关负责人介绍，开鲁县目前红辣椒年均产量15亿公斤，6万户农民种植红辣椒，5万余人在红辣椒全产业链就业，每年劳动力务工收入达3.6亿元。
在安徽省宿州市萧县，当地椒农的主要收益并不来自辣椒果实的直接销售，而是其种子。“我们这有300多亩标准化大棚育种基地，主要进行辣椒种子生产繁育、加工销售及技术推广，每年带动周边100多户农民依靠辣椒育种增收1000万元以上。”位于萧县的安徽华强种业有限公司科研示范基地负责人穆克利说，今年市场销售情况较好，目前基本卖完了，基地正为新苗栽种作准备。
推动辣椒产业发展，各地还在继续发力。贵州近日明确将围绕“生态贵椒”持续打响省级公用品牌，大力支持地方区域品牌、企业品牌创建和国家地理标志保护产品申报；内蒙古提出支持集约化育苗企业发展，持续推进露地加工辣椒规模化、机械化发展；湖南从多层面整合辣椒文化资源，挖掘富有食辣文化底蕴的辣椒文化产品，力争打造辣椒文化旅游“新名片”。
初审：向莉莉
复审：傅仁斌
终审：刘 新
