从现在到2023年3月，食用菌的生产运输销售逐渐恢复，零售价格会有提高，但消费能力仍然不高，供应能力也不足。
这段时间大企业或面临因人员不足而生产困难的局面，个体生产需要靠自己扛过去。因新冠病毒感染打乱了生产节奏，临时需要生产的企业大量需要菌种和菌棒，未来几个月菌种菌棒或供不应求。
随着经济逐步恢复，人们重新规划工作生活。2023年以后的两三年内，食用菌零售价格会逐步提高。3年新冠肺炎疫情使不少食用菌企业受挫，前些年过剩的产能得到消化；另一方面，食用菌可提高免疫力，越来越多的人愿意消费食用菌，将使菌菇价格全面提升。
新冠肺炎疫情期间，依靠市场、技术和管理坚持下来的企业，会迎来发展机会窗口。在价格提升和需求的拉动下，企业有继续扩张的冲动，更多资本也将进入食用菌行业，或将在2023年下半年开始新一轮生产扩张。技术落后、管理不善的企业被淘汰，新一轮的投资竞争将在新科技方面展开。传统生产方式的规模效益不突出，大量投资让企业财务负担加重，较长的生产周期导致资金断流，长此以往企业会被拖累。
合理规模化、工厂化是食用菌生产发展趋势，但采用什么样的技术路线会有不同结局。食用菌制棒工艺能耗高、投资大、周期长，往往投资越大亏损越大。未来几年食用菌行业整体看好，将进入新一轮技术竞争。食用菌新技术竞争的焦点在投资小、周期短、能耗低、用工少、产量高、质量优。谁能在这方面占领先机，谁就能占领更多市场。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
