学校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营；不得提供保健食品、含乳饮料和火腿肠等深加工食品；每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐……教育部等七部门近日印发《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》（以下简称《办法》），进一步加强和改进营养改善计划工作，持续提升农村学生营养状况和身体素质，不断促进农村教育事业发展和教育公平。
《办法》明确，自2022年秋季学期起，将营养改善计划国家试点地区更名为国家计划地区，地方试点地区更名为地方计划地区。国家计划地区为原集中连片特困地区县（不含县城）；地方计划地区为原其他国家扶贫开发工作重点县、原省级扶贫开发工作重点县、民族县、边境县、革命老区县。
针对一些地方食品安全管理不严格、资金使用管理不规范、供餐质量和水平不高等问题，《办法》从完善管理体制、强化供餐管理、严格资金使用管理、规范采购管理、加强营养健康监测与教育、加强应急事件处置、加强绩效管理与监督检查等7个方面进行了严格规定。
在供餐方式上，要求各地大力推进学校食堂供餐。学校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营。学校食堂必须在取得食品经营许可证后方可为学生供餐，应在食堂显著位置悬挂或摆放许可证。
在供餐内容上，原则上应提供完整的午餐（热食），暂时无法提供午餐的学校可选择加餐或课间餐；应提供营养价值较高的畜禽肉蛋奶类食品、新鲜蔬菜水果和谷薯类食品等，不得提供保健食品、含乳饮料和火腿肠等深加工食品，避免提供高盐、高油及高糖的食品。
在食品安全管理上，要求每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；建立健全原材料采购配送、食材验收、入库出库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、学生就餐等全过程实时视频监控系统，视频要保存30天以上；建立食品留样制度，每餐次的食品成品必须留样，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，并落实双人双锁管理。
《办法》强调，对违反法律法规、玩忽职守、疏于管理，导致发生食品安全事故，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，追究相应责任人责任；构成犯罪的，依法依规追究其刑事责任。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
