科普湖南11月8日讯（全媒体记者 刘小丹）8日上午，以“潇湘千年 茶乡秋韵”为主题的2022年院士团队生猪对比试验成果发布暨“大围子猪”品牌推介活动在长沙县金井镇举行。生猪对比试验主要设计者、中国工程院院士、湖南农业大学动物科技学院畜牧学科学术带头人印遇龙发布了试验结果，罗安、邹学校、王耀南、刘少军、吴义强等院士共同见证长沙院士农业发展又一重要成果。
省委农办专职副主任、省农业农村厅党组副书记、一级巡视员贺丽君，省科协党组成员、副主席陈松，省畜牧水产事务中心党委书记、主任徐旭阳，长沙市人民政府党组成员、副市长邹特出席并致辞，长沙市人民政府副秘书长、二级巡视员冯意刚，长沙市农业农村局党组书记、局长戴建文，长沙县委副书记、县长陈永高等领导出席活动，并宣布“大围子猪”品牌推介活动启动，长沙县人民政府副县长涂亚鹏致辞。
印遇龙院士团队发言人倪姮佳为在场嘉宾作详细介绍。此次生猪对比试验为期8个月，由印遇龙院士领衔，通过选育特色品种、科学设计熟料、优化饲养方式，比较熟料和商品料对大围子猪及二元杂交猪生长性能、猪肉品质的影响。根据试验结果显示，饲喂熟料的大围子猪和二元杂交猪脂肪合成与代谢发生变化，瘦肉率显著升高，不饱和脂肪酸比例更优（花生四烯酸、EPA、DHA含量更高，n6:n3更低）。特别值得一提的是，猪肉中嘌呤及其中间代谢物的含量显著减少（降低近一半），更适合有“减脂”、低嘌呤饮食需求的人群。她表示，今后，团队将进一步优化熟料配方，建立可复制、可推广的熟料配置技术体系，为长沙市生猪产业走营养健康型、风味一流型高质量发展路子提供科学依据。
在肉质品鉴环节，王墨泉、聂厚忠等湘菜泰斗与大众评审对每个样品的总体风味进行盲评，印遇龙现场公布品鉴结果。专家与大众评审一致认为，食用熟料的生猪肉质保水度高，煮熟后口感更嫩，风味相对较好。
随后，印遇龙、陈松等领导共同开启启动仪式，邹特宣布“大围子猪”品牌推介活动启动。
“大围子猪”形成历史悠久，具有遗传性能稳定、繁殖力高、杂交配合力好、抗病力强、耐粗饲等优良种质特性，其肉质具有“肥而不腻、肉质细嫩、鲜香扑鼻、回味无穷”的独特口味，群众口碑好，市场前景广。目前，长沙县大围子猪存栏达4.5万头，年出栏8.5万头，其中核心群种公猪43头，涵盖13个血缘，核心群种母猪619头。在院士团队的支持指导下，长沙县在金井、高桥、北山等镇布局建设优质湘猪产业集群，建设年出栏大围子猪及杂交猪30万头、综合产值超26.5亿元的大围子猪全产业链，致力打造“品种好、品质优、品牌响”的优质湘猪品牌。
据悉，今年长沙市出台了《长沙市推进现代农业高质量发展若干政策实施细则》《长沙市院士农业实施办法(试行)》，重点支持农业院士及其团队与企业合作，促进院士科技创新成果在长沙广泛试验、推广、应用。截至目前，围绕生猪养殖、水稻种植、辣椒栽培、水产养殖、农产品加工等多个产业，新建9个院士创新团队工作室（站）和6个院士农业示范基地，一批又一批重磅农业科技成果引领长沙现代农业不断迈上高质量高水平发展的新台阶。
初审：刘小丹
复审：马林虹
终审：罗 锴
