秋风起，蟹脚痒。又到了吃大闸蟹的季节。在经历了中秋节的一波消费后，今年大闸蟹“产量低”“价格高”的消息流传开来，扰动着市场敏感的神经。
据惠农大数据平台监测，9月5日至11日，大闸蟹供应相对偏紧，供不应求，周均价环比上涨4%。“往年2.5两规格的大闸蟹，我们卖18元一只，今年卖22元一只。”湘阴县大闸蟹养殖户胡放明告诉记者，今年市面上的蟹不仅价格涨了，还存在蟹黄稀、苦，蟹腿空空无肉可食等问题。
湘阴县湘水红膏蟹生态养殖农民专业合作社是鹤龙湖镇最大的养殖主体，养殖面积有1020亩。中秋期间，该合作社已捕捞三天大闸蟹抢鲜上市。“今年影响大闸蟹质量和价格的原因主要有两个，一是中秋来得比较早，此时上市，蟹的成熟度不够；二是持续高温，导致螃蟹退壳晚，上货量少。”负责人徐浪告诉记者。
徐浪介绍，蟹苗的好坏关系到大闸蟹的质量和存活率，养殖户都很重视。他的大闸蟹均是从江浙等地引进大眼幼体进行繁殖，每亩塘投放1500只左右。以前徐浪都是自己开车前去选苗看苗，成本花费大。现在他已有固定的进苗渠道，不需要自己到场，大眼幼体就能直接空运过来。每亩大闸蟹的养殖成本为五千到一万元不等，每亩产值与投入成本息息相关，一亩塘花一万元养的精品蟹，2.5两规格的每只可以卖到80元，而普通蟹只能卖20元左右每只。
“今年基地产量会不会减少还无法确定，但从目前情况来看，塘口吃食量等情况都比较好。”徐浪认为，鹤龙湖闸蟹市场前景不错，只要养殖技术到位，每年都会有不错的盈利。
省水产科学研究所研究员王冬武表示，高温会影响大闸蟹的脱壳与生长，加大闸蟹应激反应。如果水温长期在30℃以上，就达不到大闸蟹养殖的最适生长环境。若要降温，需加深水，提升水位，但水位过深又会影响到水草生长。“我省大闸蟹养殖正常年份每亩可产100公斤左右，今年产量减少，价格自然会上来，养殖成功的人还是有钱赚。”王冬武说，今闸蟹养殖遇到了多重阻碍，我省蟹苗主要从华东地区调入，早期因疫情原因，导致苗种运输放养受到阻碍，养殖面积或有减少；后期又遇阴雨天气，蟹和水草的培育受到影响；在生长关键时期又遇到了高温干旱天气，直接影响了蟹的产量和品质。
初审：吉 映
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
