本文最早见报于《湖南科技报》4864期第四版
无论是在革命战争年代，还是在和平建设时期，毛泽东、周恩来等老一辈无产阶级革命家都始终保持着勤俭节约、艰苦朴素的生活作风，充分彰显了中国共产党人的党性本色，承载的是中国共产党人深厚的家国情怀。这一情怀，在中南海的年夜饭里有着生动体现。
“不讲究”的年夜饭
毛泽东一生酷爱读书，对于吃并没有什么讲究。即使是在元旦、除夕等重要节日，他对厨房也不会做什么特别的吩咐。关于毛泽东的年夜饭，中南海厨师康辉说：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤，鲍参翅肚是没有的，他也不爱吃。他一般说，一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”鉴于毛泽东对自己、家人以及身边工作人员“不准搞特殊”的纪律要求，即使是除夕夜，负责餐食的工作人员也不敢自作主张越矩安排。
据“主席家”的掌灶人程汝明回忆，他掌灶22年期间，毛泽东从未对厨房做过特别的吩咐。每年除夕夜，不过是多做几个毛泽东最爱吃的菜———辣椒、苦瓜、红烧肉……唯一不同的是，在除夕这天晚上，他不用在菜里多加汤水保温。因为吃这顿饭时，毛泽东不会像平时边吃边看文件。
据程汝明回忆，毛泽东年夜饭中最奢侈的菜是罗汉大虾，较为奢侈的一顿年夜饭中有红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜、一小盆三鲜馅饺子以及中午的剩菜。而这样的年夜饭是极为少见的，甚至有几次年夜饭，毛泽东吃的是中午的剩菜。
不能有肉的年夜饭
国家经济发展困难时期，毛泽东对饭菜提出了“特殊要求”，即不吃肉。为了给毛泽东补充营养，身边的工作人员费尽了心思。比如，想办法将肉放在“暗处”。1960年春节，程汝明为了在葱花饼里加点猪肉，便想出了化肉于无形的办法。他先用一块肥猪肉熬了一碗大油，在做葱花饼的时候，便将这碗“液态猪肉”和进了面里，而且还在葱花里掺了几个肉丁。毛泽东在吃这份葱花饼时并未察觉其中蹊跷，只觉得这天的葱花饼十分好吃，直夸赞“程师傅的大饼做得香！”吃出肉丁后才知其中缘由，便再三叮嘱程汝明“不许再做‘大饼’”。
此后，毛泽东以及身边的工作人员便始终恪守着这一原则。1962年新春佳节，毛泽东在中南海颐年堂私人宴请溥仪，并请章士钊、程潜、仇鳌和王季范四位名流乡友作陪。但这顿“家宴”却极为简单，没有山珍海味，更不是“满汉全席”，桌上只摆了几碟湘味十足的辣椒、苦瓜、豆豉等小菜，外加大米饭、馒头、葡萄酒。
不同时期的年夜饭，生动体现了毛泽东勤俭节约、艰苦朴素的生活作风。纵观毛泽东一生，他始终把自己看作人民的一员，从不要求任何特殊。新时代，我们要继续弘扬这一优良作风，以清廉形象赢得人民群众的支持和拥护，凝聚起实现中华民族伟大复兴的磅礴力量！
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
