一、养殖条件
工程化养殖在养殖区建设养蛙池，养殖尾水经沉淀池流到尾水处理区进行处理。养蛙池多为长宽比约为5∶1的长方形，池底平坦有一定坡度（利于排水），底部淤泥少，最好为沙土。池埂坚实不漏水，排灌方便，也可架设帆布、刀刮布作为池壁。池埂四周支撑60目的筛绢作为围网，围网高度80厘米左右，防止蛙逃逸。沉淀池旁通常有固液分离设施或设备，去除蛙皮、残饵和粪便。尾水处理区通常由池塘、湿地和种植区组成，养殖尾水经过微藻、植物等吸收氮磷后排出。尾水处理区至少为养殖区面积的1/5。蓄水池至少满足养殖场1天的换水量。
二、蝌蚪培育管理
蝌蚪苗下池前7～10天用生石灰或二氧化氯清塘。养殖池进水30厘米深，如有需要可用硫酸锌粉等消杀水体中的寄生虫，随后肥水促进浮游生物繁殖，为蝌蚪提供生物饵料。如果全程依赖人工投饵，可以不肥水。选择晴好天气下苗，蝌蚪放养密度参考《牛蛙生产全程质量控制技术规范》（NY/T4328-2023）。下苗后15天左右蝌蚪进入红肚期，此期间注意减料。蝌蚪长出后肢进入变态期，此时应适当提高饲料品质、加大投饵量以保证变态率。当10%左右蝌蚪长出后肢时，投放浮垫以供变态后小四脚休息。夜间收集小四脚到小网箱中待售，出售前不投喂饲料。
三、成蛙养殖管理
依据养殖规格、尾水处理能力等确定养殖密度，具体参考《牛蛙生产全程质量控制技术规范》（NY/T4328-2023）。采用流水模式，水位控制在蛙半身左右，每天换水量为总水体的60%左右。按蛙重量的3%～5%投喂专用配合饲料，早晚各一餐。通常每15天增加一个大型号的饲料，提高饲料利用率。当蛙长到200克左右就 可分批出售。养殖用药参照《水产养殖用药明白纸》，不使用禁（停）用药物，遵守休药期规定。
四、日常管理
每天巡池，观察蝌蚪或蛙的状况和水质变化情况，及时捡拾死蛙，并按规定进行无害化处理。高温期间要遮阳，防止太阳直射，并适当加大换水量。根据摄食情况调整投饲量，切忌过多或不足。及时分级分疏，同一规格同池放养，避免大蛙吃小蛙。分疏应在天气良好的早晨进行，切忌气温极端时操作。
五、工程化养殖模式典型企业
抚州市鹏鑫畜牧水产综合开发有限公司位于江西省抚州市临川区，养殖基地面积155亩，牛蛙养殖面积约105亩，百香果、葡萄等果蔬种植面积约30亩，尾水处理池面积约20亩。该公司年生产安全优质商品蛙2000吨，销售收入3000万元，带动当地100多个农民就业。公司在2023年获批江西省省级水产原良种场，为牛蛙规范化养殖提供了良好范例。
初审：向莉莉
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
