在洞庭湖畔的田野间，一簇簇翠绿的白菜薹见证着湖南农业产业结构调整的蓬勃生机。从零散种植到超过240万亩的规模化推广，从本地滞销到粤港澳大湾区餐桌的“明星蔬菜”，这一蝶变背后，凝聚着省蔬菜研究所丁茁荑研究员团队30载科研攻坚的智慧结晶。30年的辛勤付出终有回报，丁茁荑主持的“白菜薹种质创制与应用”项目日前荣获2022-2023年度湖南省科技进步奖二等奖。记者深入田间与育种试验室，采访丁茁荑及其团队成员，探寻一粒种子背后的创新密码。
丁茁荑（右一）和周晓波（左一）在田间考察。
育种攻坚：突破从无到有，开创良种时代
3月上旬，记者走进位于的长沙县安沙镇的长沙县越丰生态农业发展有限公司，只见蔬菜大棚内绿意盎然。丁茁荑轻抚着白菜薹叶片介绍道：“我们湖南在全国最早系统性地开展了白菜薹杂交育种，早期每一步都像在无人区摸索。”
田间种植的白菜薹品种黄薹1号。
作为十字花科蔬菜中的“孤勇者”，白菜薹无法沿袭大白菜和小白菜等作物的育种经验，其性状遗传规律更是一片空白。科研人员采用“有性杂交+小孢子培养+基因定位与分子标记辅助”多轨策略：一方面将大白菜、小白菜、菜心、甘蓝、油菜等作物进行近缘或远缘杂交，构建白菜薹特色种质资源库；另一方面通过全基因组关联分析，破解早熟、抗逆、分蘖等关键性状的遗传密码，将育种周期缩短了40%，为后续育种工作筑牢根基。
“如今，白菜薹制种产量已经从每亩15公斤提升至每亩50公斤，制种纯度可达98%以上。”团队成员、省蔬菜产业技术体系叶类菜育种岗位专家、省蔬菜研究所周晓波研究员介绍，科研人员因地制宜改良雄性不育系，这项“卡脖子”技术的攻克，为白菜薹产业化铺平了道路。
田间种植的白菜薹品种翠薹3号。
筑梦田间：契合市场需求，栽培模式高效
历经不懈努力，科研人员育成了12个各具特色的白菜薹杂交品种，提升了产业竞争力。如早熟耐热高产的黄薹系列品种、优质高产的青芸系列品种。而翠薹系列则是顺应产业转移趋势，针对广东菜心基地北移、我省冬季低温不适宜菜心直播的现状定向培育；其外观似菜心，秋季定植后冬季可多次采收侧薹，品质更优。
据悉，黄薹1号白菜薹种植45天即可成熟，在我省7～8月播种、9月可采收，打破传统白菜薹仅能春季采收的局限。但黄薹1号初期存在采收期短、产量低等问题。随着市场变革，黄薹2号、黄薹5号等品种相继问世。这些品种兼具耐热、抗逆与高产等特性，能够适应复杂环境，保障供应稳定。
田间种植的白菜薹品种黄薹21号。
为提升农户种植效益，丁茁荑团队根据我省情况，创新提出多种高效的白菜薹栽培模式，如在洞庭湖平原推行“早稻-白菜薹-莴笋”三熟制，城市近郊发展“大棚甜瓜-豇豆-白菜薹-莴笋”多茬轮作模式，丘陵山区推广“烟叶-白菜薹”“早熟白菜薹-马铃薯-水稻”轮作模式。“早熟品种黄薹1号、黄薹2号和黄薹5号，翠薹1号、翠薹2号以及青芸1号等适应性强，可灵活安排种植；晚熟品种如青芸2号和黄薹3号等品种，则主要用于稻-菜模式。”周晓波向记者解释道。
星火燎原：市场开拓波折，产业见证辉煌
白菜薹品种的推广充满波折。2009年前后，农户种植的黄薹1号长势喜人，原以为趁“秋淡”上市后可以销售火爆，但事与愿违：黄薹1号因上市早，被消费者误解为激素产品而滞销。
田间种植的白菜薹品种黄薹5号。
“彼时消费者根本不相信，9月中旬就能吃到本地白菜薹。”丁茁荑回忆道，部分种植户尝试将白菜薹运往广州和深圳，借助广东市场对菜心的旺盛需求，以期打开销路。从此，广东市场逐渐成为我省白菜薹产业发展的重要支撑，随后白菜薹逐渐在我省普及种植。如今，白菜薹成为我省主要的特色外运蔬菜之一，粤港澳大湾区依然是其主要外销市场。
目前，白菜薹在我省南县、安乡县和新田县等地广泛种植，成为我省多地的农业支柱产业之一。白菜薹早熟品种有商品性的平均亩产为1000公斤，按市场平均售价每公斤4～6元计算，亩产值约4000～6000元；晚熟品种亩产在2500～3000公斤。近3年来，我省育成的白菜薹品种在省内外累计推广超240万亩，新增社会总产值67亿余元、利润36亿余元，有力激活了我省及周边省市冬闲田资源。
走进岳麓山实验室的分子育种平台，新一代白菜薹正在经历“品质革命”。“我们正在提高白菜薹的可溶性糖含量，培育适合机械化采收的品种。”丁茁荑指着实验室的白菜薹幼苗向记者介绍道。科研人员将在岳麓山实验室以及省农业科学院等平台帮助下，继续提升白菜薹的风味物质含量，助力我省白菜薹产业“芯片”持续进步。
记者手记
三十年，足够让青丝成雪，也让一粒种子孕育出亿元产业。从实验室到田间，从被质疑到被认可，湖南白菜薹的故事，不仅是一曲科技兴农的赞歌，更印证着：种子是农业的“芯片”，把论文写在大地上，永远是最动人的科研注脚。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
