香菜原则上一年四季均可栽培，当前已进入冬季，应采用大棚或小拱棚等保温栽培香菜。春播3月中旬至4月均可播种，但产量低、品质差，播种过早易与越冬茬香菜同时上市，效益不高。夏播可在5～7月播种，但须采用防雨棚加遮阳网覆盖，或在丝瓜棚下阴凉通风处栽培。秋冬季于8～11月陆续播种，出苗后30天左右即可采收，可陆续采收到次年3月，生育期长、产量高、品质好。香菜种植时，农户应注意防草荒。
根据季节挑选品种。秋冬季栽培香菜宜选耐寒、香味浓、纤维少、缺刻深的小叶品种。早春栽培选用耐热耐寒、大叶速生、抽薹晚的品种。夏季栽培，应选择耐旱、生长快、抽薹迟的品种。
药剂浸种低温催芽。播种前，须将香菜果实搓开，将种子用1％高锰酸钾或50％多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟后捞出洗净，再用清水浸种20小时左右，置于20～25℃条件下催芽后播种。也可将种子直接在清水中浸泡24小时，在20～25℃下催芽，一般8～10天可出芽。种子露白后播种。
适时整地施足基肥。选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好、3年以上未种过香菜的土壤，每亩施充分腐熟农家肥3000～4000公斤（或商品有机肥500公斤左右），饼肥150公斤、钙镁磷肥50公斤。深翻土地20～25厘米，打碎耙平，做成畦宽120厘米、高20厘米、沟宽30厘米的深沟高畦。
播前浇水播后细管。香菜一般采用直播法，每亩播种1.5～3公斤。播前在畦内浇足底水，待水渗透后，将种子掺沙均匀撒播，播后盖1～2厘米厚细土。也可播后用钉耙轻轻翻一遍，盖没种子再浇水。播种后注意保持土壤湿润。春季播种后应插小拱棚，夏季播种后应盖遮阳网至采收。
及时间苗防止草荒。香菜出苗慢，常遭遇草荒。应在播种前每亩用48％氟乐灵乳油50克或25％利谷隆乳油100克，对水50公斤，均匀喷于畦面，并用稀粪水浇盖保持畦面湿润。香菜出苗后，每亩用50％扑草净可湿性粉剂50克对水50公斤喷洒。苗高15厘米左右间苗，按3～5厘米间隔留1株苗；或20厘米左右留苗1簇，每簇3～5株苗。
控制温度促进生长。秋季栽培，温度降到15℃以下可扣小拱棚。越冬香菜，在采收前如遇冰雪天气，宜用塑料薄膜或遮阳网进行浮面覆盖。春季栽培，出苗以后温度保持在15～20℃；白天棚温高于20℃时浇水，浇后把棚膜封严，从顶部扎孔通风炼苗；当温度高于27℃时，两端揭膜通风并加大顶部通风，4月中旬后可全部揭膜。夏季栽培，出苗后应将畦面遮阳网揭高到60～70厘米，搭成小拱棚，傍晚揭除遮阳网。
及时追肥适时浇水。播种齐苗后做好肥水管理工作。香菜幼苗期浇水不宜过多，可3～4天浇1次，封地后加大灌水量，同时追肥1～2次。生长旺盛期须加强水肥管理，保持土面湿润，追肥结合浇水每亩淋施腐熟稀人粪尿1000公斤。一般每次采收后，轻度追肥1次。苗高30厘米以上时，陆续收获上市。可采取一次性或分批采收，先采大的上市，留小苗继续生长，每次采收后追水、肥各1次。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：刘 新
