目前，国内外西门塔尔肉牛育肥主要是育成牛育肥，采用的方法有持续育肥法和后期集中育肥法（前期多粗饲料育肥模式）等。笔者团队在益阳市依托当地企业，充分利用当地牧草和秸秆资源，选用西门塔尔牛进行全混合日粮配方试验，替代或减少使用部分精饲料，在不影响肉牛营养的前提下，可降低饲料成本20％以上。
一、配制原则
参照NY/T815-2004肉牛饲养标准，西门塔尔肉牛育肥前期、中期预期日增重1.2公斤，育肥后期预期日增重1公斤。西门塔尔肉牛育肥前期以饲喂粗饲料为主，蛋白需求高；后期以饲喂精饲料为主，能量要求高，加速肌肉脂肪的沉积；根据不同阶段肉牛营养需求，按照精粗比4∶6、5∶5和6∶4进行配方设计。
（一）营养需求：肉牛全混合日粮的配制要符合肉牛饲养标准NY/T815-2004，喂量可高出饲养标准的1％～2％。
（二）精粗比例：肉牛日粮中的精粗饲料比例，应确保中性洗涤纤维占日粮干物质的28％以上；其中粗饲料的中性洗涤纤维（NDF）占日粮干物质的20％以上，酸性洗涤纤维（ADF）占日粮的18％以上。
（三）原料来源：充分利用当地饲草资源，以降低饲养成本。各类饲料应在规定用量范围，避免日粮组成骤变。
二、配制肉牛全混合日粮
根据西门塔尔肉牛的年龄、体重、生理状态和生产水平，选择相应的饲养标准；再根据其生长及生产阶段，确定粗饲料的摄入量，计算出粗饲料提供的能量、蛋白等营养成分，确定所需精饲料用量。同时，根据当地的饲料资源，参考参配饲料原料种类及饲料营养成分，确定精料配方。
精料配方首先保证满足肉牛营养标准，其次保证蛋白含量达标；用含磷高的饲料调整磷的含量，再用石粉、贝壳粉等调整钙含量。另外，钙磷含量尤其是钙磷比作为重要调整因素，肉牛拉骨架期钙磷含量需求高，蛋白沉积期和脂肪沉积期对钙磷含量要求不高。钙少磷多，选择4％或5％预混料补充矿物质，4％或5％预混料还具有促进钙磷吸收的维生素D。单纯添加钙粉、磷，无法让肉牛充分吸收。
由于秸秆营养价值低，秸秆养牛需要大量使用精料。但大量使用精料，肉牛容易出现酸大过料、瘸腿，因此要注意苏打用量。为促进草料消化，每头肉牛最好每天饲喂5～10克活性酵母。
三、不同阶段育肥牛日粮配方
（一）育肥前期预期日增重1.2公斤。全价饲料精粗比为6∶4，粗饲料玉米秸秆和水稻秸秆质量比为3∶1。
（二）育肥中期预期日增重1.2公斤。全价饲料精粗比为5∶5，粗饲料玉米秸秆和水稻秸秆质量比为3∶1。
（三）育肥后期预期日增重1公斤。全价饲料精粗比为6∶4，粗饲料玉米秸秆和水稻秸秆质量比为3∶1。
初审：向莉莉
复审：傅仁斌
终审：刘 新
