5月8日，樟树港辣椒上市。上市初期，樟树港辣椒零售价高达每公斤396元却一椒难求。进入夏季，樟树港辣椒产量增多价格仍超过每公斤200元，比普通青椒贵出十几倍。
樟树港辣椒产于岳阳市湘阴县樟树镇。樟树镇挨着湘江，处于南洞庭湖平原与鹅形山的交接过渡地带，它的南面是铁炉湖，北面有一道文泾港，中间是阳雀湖。对于樟树港辣椒的种植地理环境，当地称之为“一江一港二湖”。
正因为有这样独一无二的地理环境，理论上只有在樟树镇产的樟树港辣椒，才是正宗的樟树港辣椒。
并不是所有的辣椒种在樟树镇都是樟树港辣椒，正宗的樟树港辣椒是当地的一个古老的极具地域特色的辣椒品种，距今大约有400多年的历史，当地也流传着不少名人种植辣椒的故事。这个品种的特点是“椒香浓烈，微辣鲜嫩、香软爽口”。
樟树港辣椒是品种和产地共同打造出的辣椒地域品牌，这也决定了樟树港辣椒具有很强的不可复制性。
作为地标农产品，樟树港辣椒划定的种植区域，仅包括该镇境内8个村，其总耕地面积不过3万余亩。今年，樟树镇辣椒种植面积1.18万亩，预计今年辣椒产量可突破1万吨。
此外，樟树镇辣椒产业协会曾于2021年9月发布《声明》，明确樟树港辣椒所划定的区域保护范围内，2020年12月15日至2021年4月20日为樟树港辣椒的休市期，休市期内生产销售的“樟树港辣椒”均为假冒产品。
樟树港辣椒栽培周期很长，头年下种、育种，到次年3月栽秧，浇水、杀虫、施肥，每一个环节都不能出问题，直到5月才会有辣椒上市。即便管理全部到位，樟树港辣椒全周期亩产也不过1300公斤左右。
最好的樟树港辣椒，应该在质地尚嫩时就采摘，外形色泽要好看，长度要控制在8厘米左右，椒柄要呈弯曲状。和平时所吃的辣椒相比，樟树港辣椒个头非常小，表皮有纵棱，直径1.5厘米左右。但是辣椒整体肉感却非常厚实，辣椒肉厚能够达到0.1～0.15厘米，而且吃起来香味浓厚。
根据辣椒的品相、鲜嫩程度，当地还把辣椒分成了五个等级：特级、一级、二级、三级、次品。只有刚上市，经过分拣、品相最好的辣椒，才能卖出最好的价钱。
有利润，就会有人仿造。虽然樟树港当地种植户不承认外地的“樟树港辣椒”的正统性，但不少地方还是打着樟树港辣椒的旗号种上了樟树港辣椒。
樟树港辣椒加强品牌保护也是重中之重。山寨的泛滥看似对特色农产品影响不大，但实际上长久下去，会削弱该品牌在消费者心中的地位，品牌力也会逐渐下降。如果到处都是樟树港辣椒，真正的樟树港辣椒就不再香了。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
