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蔬菜水果如何破解产品同质化?

2023-11-07 00:21 作者: 曾丽清 来源: 170793 次阅读

非加工型农产品如蔬菜水果等,同品类之间在外观和内在品质上差异不大,在营养成分、性状、口感等方面高度趋同。广西的砂糖橘和广东的砂糖橘区别不大,陕西的红富士苹果和烟台的红富士看起来也难以分别。

差异化是品牌营销的根本法则。面对高度同质化的农产品,笔者建议农户可以从种养方式和品种改良入手,在产品上制造不同。

褚时健对冰糖橙的品质有近乎偏执的追求,他反复试验后,最终选择烟梗作为冰糖橙主要的有机肥,加上甘蔗渣和牛粪,通过尝试不同比例的配置,多次努力后最终确定最佳配比。冰糖橙浇水、施肥、抹捎、打药和剪枝等作业流程,被他周密地记录在本子上,直到找到各项种植作业的最佳数据,再规范化推广。基于科学的流程化管理,冰糖橙的品质和口感得到保证,成就了“褚橙”这一品牌。

曾有人对褚橙和其他同类橙子进行了6场由251人参与的盲测:让消费者在不知道哪个是褚橙的情况下进行品尝。每一场盲测都需消费者品尝和比较三种不同的橙子,而后对橙子的外观、剥皮难易、酸度、水分、化渣率、橙籽数量、总体口感等八项内容进行打分,结果发现在采样范围中,褚橙的品质最佳。

天津奥群牧业有限公司创始人陈华,通过挑选与杂交数百万只羊,终于寻找到特定基因并稳定下来,培育出一款口感微甜、没有膻味、品质类似日本“和牛”的澳白和羊。普通羊肉的脂肪熔点是43℃~47℃,而澳白和羊的脂肪熔点仅为34.2℃,捏在手里就能融化,这成为澳白和羊的标志性特质。

猕猴桃原产于中国,新西兰从中国引种后,对原先口味偏酸的绿色果肉猕猴桃进行了改良,推出了口味偏甜的黄色果肉的全新品种———黄金奇异果。

如今,新西兰佳沛奇异果每年产量约达8000万箱,99%出口至全球近70个国家和地区,销量占全球市场份额的28%,远超奇异果故乡中国的出口量。

日本“金芽米”美味出众,最难得的是,通过“BG无洗米加工”法等独特的加工工艺,从外观就可以看到其中心金色的胚芽。“金芽”这一独特特征,突破了稻米差异化的最大难点和瓶颈,打破了越光大米在日本独树一帜的局面。

初审:许治远

复审:傅仁斌

终审:袁万茂

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