“别人是把鱼养肥，我是把鱼养瘦。”近日，在浙江衢州市铭皓生态农业有限公司的清水鱼养殖基地，总经理蔡卫平告诉笔者，他采用的是“吊水瘦身”养鱼技术，将收购的每尾2公斤至8公斤重的黑鱼、草鱼等原料鱼，通过2～4个月的技术饲养，让每条鱼减重10%左右。“瘦身鱼”肉质更加紧致细腻，深受消费者喜爱。
在这个位于衢州市衢江区太真乡银坑村的清水鱼养殖基地，笔者看到，61个高1.2米的镀锌板帆布鱼池整齐排列，山泉水源源不断地注入池中。天气虽然炎热，但伸手一探，鱼池中的水很是凉爽。
据了解，“吊水瘦身”养鱼就是将某些成鱼换池饲养，不喂饲料、不喂青草、不投鱼药，让鱼只喝清水和只吃浮游生物，让鱼“瘦身”，其特点是低脂肪、高蛋白、不含激素。草鱼、鲫鱼、鲳鱼、黔鱼均可采用此法。
“‘吊水瘦身’养鱼技术对水的要求很高，我之前跑了很多个地方，考察丰水期枯水期的水量、做水质检测，最终在银坑村流转了6亩左右的土地，将项目落了下来。”蔡卫平说。
据蔡卫平介绍，基地原料鱼均来自本地及周边省市的大型水库，收购价每公斤16元左右，“瘦身鱼”的销售价每公斤则高达36元左右，目前基地一期项目每年可以销售20万公斤鱼。
初审：吉 映
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
