青贮饲料是牛羊特别是奶牛养殖的必备饲料。2021年我国部分地区受罕见秋汛影响，一些奶牛养殖场青贮玉米收储量不足，青贮饲料储备供应出现一定缺口。
为便于牛羊养殖场合理选择青贮饲料作物品种，科学组织种植收储，确保青贮饲料储备充足、均衡供应，农业农村部畜牧兽医局会同全国畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和国家牧草产业技术体系、奶牛产业技术体系，制定了《养殖场青贮饲料生产技术指导意见》（以下简称《意见》）。
作为牛羊生产中的重要饲料来源，哪些青贮饲料作物适宜我省种植？种植过程中有哪些关键技术？青贮饲料在我省的发展现状如何？未来前景如何？带着这些问题，记者采访了湖南农业大学农学院草业科学系教授张志飞与省畜牧兽医研究所高级畜牧师李雄。
优选适宜品种
《意见》提到，要优先选种青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦、饲用黑麦、饲用大麦、饲用高粱、杂交狼尾草和黑麦草等品种。
张志飞介绍，我省属于中亚热带，四季分明，光温条件好，但雨热同期，晾晒干草的难度较大，青贮饲料是较为合适的粗饲料来源。目前，我省种植的牧草种类主要有狼尾草（象草）、青贮玉米、饲用高粱和黑麦草等。
各类青贮饲料作物的品种繁多，种植什么品种才能在我省获得优质高产？李雄表示，鉴于我省所处的独特地理环境，优质高产的禾本科牧草主要以儿狼尾草属中的桂牧一号杂交象草、甜象草、红象草等为代表；高粱属中以大力士甜高粱、高丹草、苏丹草等为代表；玉蜀黍属中青贮玉米以吉玉3号、雅玉8号、豫青23号、曲辰9号等为代表。
矮象草
桂牧1号杂交象草套种薯
“除以上品种外，在湘北湖区等地势平坦的地区，也可以选择性种植紫花苜蓿。”李雄告诉记者，为调高饲草料鲜饲或青贮后的营养价值，在种植禾本科高产高秆饲草时，可以间作豆科饲草光叶紫花苕子或拉巴豆。
把握生产关键
与一般作物不同，我省牧草种植分为秋种（冷季型牧草）和春种（暖季型牧草）两大类。不同类别，生产技术要点也各有不同。
“黑麦草、燕麦、紫花苜蓿等属于秋种型，狼尾草属饲草一般是多年生高大禾草，属春种型。”张志飞指出，秋种型牧草一般选择冬闲田，9月中旬至10月底种植，第二年2月底可收获利用青鲜草。青贮一般在5月份抽穗至初花期进行，要避开雨天，可与稻秸、谷糠等干物质含量高的原料进行混合青贮。狼尾草在清明节至端午节期间扦插或育苗移栽，育苗当年长势稍慢，要控制苗期杂草，株高2米左右可进行青贮。
苜蓿
牛鞭草
李雄强调，牧草属旱作，种植过程中一定要保持牧草的排灌通畅。我省雨季降水较为集中，通常暴雨时节降水量较大，如牧草地排水不通畅，积水严重，则易导致牧草大面积减产甚至死亡。同时，种植牧草前要深翻并下足底肥，以保障根系生长，充分吸收土壤养分。此外，每次刈割后要及时追肥与除杂，以此促进多年生牧草快速分蘖返青生长，减少杂草对土壤营养的消耗，增加牧草产量。
“不同的牧草有不同的最适收获期。”李雄介绍，青贮玉米一般在乳熟期后与蜡熟期收获，营养与产量均可得到保障。多年生狼尾草属饲草收获期一般是每年5～11月，在中等管理及水肥条件下，每25天可收割一次进行鲜饲，如果是青贮使用，一般是30～35天收割一次。
有关青贮技巧方面，李雄表示，所有青贮原料都需采用铡草揉丝机进行粉碎处理，一般粉碎长度在3厘米左右为宜。粉碎后，水分含量控制在60%～70%较为适宜，并适当添加青贮菌剂促进发酵，提高青贮饲料品质。
青贮饲料未来可期
近年来，在农业农村部肉牛肉羊增量提质行动项目的促进下，我省饲草种植与青贮加工的研究逐渐深入，青贮饲草的种植面积逐年扩大，一批以青贮草产品为主的草企正在兴起。
“饲草青贮技术的应用及其产品商业化发展，不仅能解决我国饲草干加工及雨淋造成的损失，还能增加饲草产品的多样性，延长青绿多汁饲料的利用。”李雄介绍，青贮饲料具有营养价值高、易消化、柔软芳香、适口性好、保存期长、成本低等优点，已成为反刍家畜日粮中重要的饲料成分。目前我省各类型反刍动物养殖场，尤其是肉牛、奶牛场基本都建有青贮窖，湘西花垣德农牧业、株洲茶陵林丰牧业及常德西湖德人牧业等均有出色的青贮制作技术与产品。
杂交狼尾草
张志飞团队长期在我省开展优质饲草选育及高效利用示范推广工作。“我们选育出了适用于酸性红壤区冬闲田种植的早熟型地方品种多花黑麦草‘湘草’，并开展了红壤丘陵缓坡荒地人工草地高效建植研究及示范推广。”张志飞告诉记者。
近年来，张志飞团队在洞庭湖地区首次开展了紫花苜蓿适应性研究，目前已在汉寿县建立了我省首个规模紫花苜蓿种植区，推动了我省获得农业农村部苜蓿种植补贴，并制定了我省第一个牧草栽培领域技术标准。
饲草加工方面，张志飞率先提出了高蛋白青绿高水分饲草与秸秆、精料混合青贮技术，并在生猪、鹅、牛等养殖生产中得到推广应用。其制定的牧草青贮加工标准2项，为南方地区优质青绿饲草和秸秆加工利用提供了新方向。
张志飞表示，相较于北方，因受传统农业种植习惯、土地平整度、机械化等影响，南方草企业尚处于发展雏形阶段。“我们向有关部门建议，在今后增加我省地区牧草种植种类的专项补贴，稻秸等秸秆青贮、氨化也可纳入补贴范围，按照青贮量补助。”
初审：吉 映
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
