栝楼也称瓜蒌，为葫芦科栝楼属植物，其根、果实、果皮、种子均可入药。栝楼籽炒货产品作为保健、休闲食品越来越受广大消费者的青睐，被称为“不上火的瓜子”。
籽用品种主要是安徽的皖蒌系列品种，目前主栽品种是皖蒌9号和皖蒌20号。
1.搭架。棚架要牢固，尽可能降低棚架成本，方便人工架下作业。
架式选择2.4～2.5米的支柱，搭建成地上高约1.8米左右的棚架，地面按3米×3米立柱，柱上端用10号不锈钢丝或钢绞线拉成1.5米×1.5米的方格，最后在上面覆盖20厘米×20厘米网眼的尼龙网，四周立柱向外倾斜30度左右，用地锚固定。
于移栽或出苗结束时搭架，避免搭架操作伤苗，最迟不可影响苗上架。2.引蔓上架。当栝楼主茎长至0.3～0.5米时，插好支持物，用软质绳带将蔓固定在支持物上，引其向架上攀爬。
引蔓上架
3.摘芽疏枝。架顶上的主蔓长至2米左右时应及时摘心，以后随着一次分枝、二次分枝、三次分枝等出现，适当摘芽疏枝。7～8月高温多雨季节，必须及时摘除栝楼多余的腋芽，去弱枝疏徒长枝，使幼果得到充分的养分。摘除“白露”后长出的侧枝、花蕾，以利养分供应当前果实，提高产品质量。
4.施肥。基肥以有机肥为主。定植前每亩施腐熟饼肥100公斤或其他商品有机肥200～300公斤、45％硫酸钾复合肥50公斤、过磷酸钙50公斤、硼砂1公斤、硫酸锌1公斤。基肥采用沟施或穴施，肥料距块根50厘米以上。第二年后的栝楼基地在冬季或春季出苗前施用基肥。
提苗肥在出苗20～30厘米时，在距离苗30厘米处，每亩追施尿素5公斤。
花果肥于6～8月，距离根部50厘米外每亩沟施或穴施腐熟饼肥50公斤加硫酸钾复合肥50公斤，分2～3次追施。果实膨大期，结合喷药，加入0.2％磷酸二氢钾和其他叶面肥及微量元素肥等，花果后期禁止施用氮肥。
5.灌溉。多年生栝楼根系发达，较耐旱，注意定植期及时浇水，保成活、促生长。栝楼生长盛期和果实膨大期，如遇干旱及时浇水防旱，雨季注意保持“三沟”畅通、不积水。
6.中耕除草。根据栝楼田间草况，做好早期的除草工作，可以采用人工除草、防草布控草、化学除草，化学除草使用10％草铵膦定向保护性喷雾。
7.清园。栝楼果实采收结束，待植株完全枯萎后，在离地0.2米处将藤割断，并清除架上枯藤死叶，集中处理。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
