一、有害生物综合防治
1.农业防治
合理轮作：水旱轮作两年以上，旱土轮作3年以上，以水旱轮作最佳。
选择留种：选抗病能力强、株型好、品质优良的本地栽培的单株留种。培育健壮子药（术栽），提高植株抗性。清洁田园，深翻晒土。
2.病虫害防治
子药消毒：定植时用50％多菌灵或75％托布津300倍液将白术子药（术栽）浸泡30分钟，晾干后再定植。
根腐病：5月上、中旬进入江南梅雨季节，天气高温高湿，白术易发根腐病。发病初期，用多菌灵800倍液淋病蔸和病株周围的植株，并将病死株及时拔除烧掉。
立枯病：白术出苗初期到齐苗期，发现病株，及时用75％的托布津800倍液淋蔸。
白绢病：6月下旬至7月下旬，当白术出现发病中心时，要及时拔除病株烧掉。在发病中心及周围土表面，撒施石灰、草木灰或喷施多菌灵500倍液。
地老虎：白术苗出土后至5月，地老虎危害严重，一般人工捕杀为主。术苗期，每日或隔日巡视白术地，如发现新鲜苗子和术叶被咬断过，在受害术株上面有小孔，可挖开小孔，依隧道寻觅地老虎的躲藏处，进行捕杀。
白术大田栽培
二、收获与产地初加工
立冬前后，白术下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，剪除茎秆，除去泥沙。选择晴天，土质干燥时挖出，防止冻伤。
1.干燥
白术收获后要及时烘干或晒干，除去须根，不能堆放太久，否则白术块茎内淀粉糖化后，烘干时体内糖分易焦枯，使体内呈棕黑色，影响品质。烘干的白术成品称为“烘术”，晒干的白术成品称为“晒术”，日晒受天气条件的影响较大，因而通常用火烘法来加工。
火烘法即是将挖回的白术根茎，经初步清洗除泥，倒入烘箱内。用木柴火烘至白术表皮发热，再慢慢减弱火势。白术烘至半干时，可取出剪尽茎杆，用力翻动，让须根脱落，并按大小分档。将白术继续烘至八成干时，将术块移放至竹筐内，堆放约一周时间，让水分逐渐外渗，表皮变软，再继续用文火复烘，温度控制在40℃～50℃。烘干即为成品。
2.包装
白术干燥后，及时包装。包装袋必须美观、新颖、防伪标准高，并标注产地等，以确保白术的质量。
3.贮存
白术产品较易受潮和生虫。因此，仓库必须防潮密封，严格执行在产品贮藏标准规定的温度和其他条件要求。
白术盖草栽培
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
