草菇肉质细嫩、脆滑爽口、味道鲜美、营养丰富，具有很好的保健价值，深受广大消费者青睐。夏季高温炎热，其他食用菌很少，草菇不但可丰富人们的菜篮子，且售价较高，经济效益可观。
草菇是栽培时间较短的一种食用菌，从播种到采收只需2周左右，一个栽培周期只需20～40天。因此，利用大棚夏季的休闲期抢种一茬草菇，不但能获得较高的经济效益，且其腐熟栽培料能培肥地力，改善土壤结构和理化性质，有利于下茬作物丰产丰收。
草菇依颜色可分为两大品系：一类是黑草菇，主要特征是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色，呈卵圆形，不易开伞，草菇基部较小，易采摘，但抗逆性较差，对温度变化特别敏感。另一类是白草菇，主要特征是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快、产量高、抗逆性较强。
依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同，对草菇品种的要求也不同。制干草菇，适宜用包皮厚的大型种；制罐头，则需包皮厚的中、小型种；鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格，种植户可根据需要选择适合的栽培品种。散户种植不建议自繁栽培种，可去正规制种企业购买优质栽培种。
初审：余 杏
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
