11月开始，是我省柑橘类（包括柑、橘、橙、柚、柠檬和金柑等）水果大量采摘上市的季节，为帮助广大橘农和经销商科学采摘与贮藏、保鲜，现将技术要点介绍如下。
1．贮藏特性
柑橘类果实较耐贮藏，不同种类和品种间耐贮性差异较大。我省特早熟温州蜜柑约在8月底开始采收；早熟品种的橘类和橙类从11月初开始采收；11月中旬至12月下旬成熟的柑橘为中熟品种；1月上旬至6月下旬成熟的柑橘为晚熟品种。
贮藏果实一般要求7～8成熟，果皮已转色，转色程度为充分成熟的70%～80%。油胞充实，但果肉尚坚实而未变软，果实已接近完全成熟，但比鲜食用果的成熟度略低时采收为宜。
贮藏过程中主要有青绿霉病、酸腐病、蒂腐病、黑腐病和炭疽病等病原性病害。青绿霉病和黑腐病多从伤口侵染发病；酸腐病常发生在贮藏中后期；炭疽病和蒂腐病多发生在贮藏后期，蒂腐病的发生与果实果蒂脱落密切有关。良好的果园管理、精细采收分级和处理、减少机械伤、入库前贮藏场所消毒、控制适宜的贮藏温度、单果微膜袋包装等，是防控病原性病害的综合措施。
2.贮藏场所
省内可因地制宜建造地窖、通风库、山洞等场所贮藏。贮藏量较大时可建造加设隔热保温和制冷设备的通风库，主要是利用自然通风降温，辅助机械制冷。采用机械冷库可明显延长柑、橘和橙的贮藏期，需明确贮藏种类和品种要求的适宜温度。
3.贮藏流程
（1）通风库贮藏。贮藏库及包装物清洁、消毒→提前降温或通风→适时精细采收（采收7～8成熟的果实）→严格挑除病虫机械伤果实→液体保鲜剂处理，晾干明水→预贮→微膜袋单果包装→装箱→尽量调控至适宜温度和相对湿度→根据品种耐藏性、当地气温和场所管理情况适时出库销售。
（2）冷库贮藏。冷库及包装物清洁、消毒→入库提前降温→适时精细采收（采收8成熟的果实）→严格挑除病虫机械伤果实→液体保鲜剂处理，晾干明水→预贮→微膜袋单果包装→装箱→控制适宜温度和相对湿度→根据品种耐藏性适时出库销售。
4.注意事项
贮藏库及包装物清洁、消毒。常用的消毒杀菌方式有：①果蔬库房消毒烟雾剂进行熏蒸；②4%的漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%～0.7%的过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；③臭氧发生器消毒，每100立方米配置5克/小时产量的臭氧发生器，库内臭氧浓度达10ppm左右。
果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好的地方存放。一般预贮时间3～4天（以果实失重率达2%，用手轻压果实，感觉果皮稍软化，有弹性时为宜）。单果包装，采用0.01～0.015毫米厚聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害。适时出库销售。目前省内柑、橘、橙多数仍采用简易贮藏场所进行贮藏，必须定期抽检，适时出库，总损耗率超过10%时应终止贮藏，同时贮藏时间不得延长到影响柑橘的销售质量。
初审、一校：余 杏
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
