安乡县地处洞庭湖区西北部，水资源丰富，土壤肥沃，稻田耕作层深度适中，温光资源丰富，有利于发展水生蔬菜。安乡润泽水生蔬菜专业合作社从2003年开始，连续17年从事以莲藕为主的水生蔬菜开发，探索出了莲藕高产优质栽培、莲藕与其他水生蔬菜连作等多种模式，其中莲藕（菜藕）——荸荠（荠米）连作栽培模式，其经济效益十分显著。
一、经济效益分析
自2013年开始，该合作社就开展莲藕—荸荠连作栽培，每年种植面积6亩。
2016～2019年莲藕平均产量及效益为：莲藕年均产量2000公斤/亩，销售均价5元/公斤，产值1万元/亩；生产成本为3000元/亩，其中土地租金、种苗、肥料、农药为2000元/亩，人工成本为1000元/亩；纯利润为7000元/亩。
荸荠产量及效益为：荸荠1500公斤/亩，销售均价4元/公斤，产值6000元/亩；生产成本为1300元/亩，其中种苗、肥料、农药为300元/亩，人工成本为1000元/亩，纯利润4700元/亩。
两季作物合计年产值1.6万元/亩，生产成本4300元/亩，纯利润1.17万元/亩。
二、茬口衔接
1.莲藕生育期 莲藕于4月5日前移栽，6月20日左右开始上市，7月23日前采收完毕。
2.荸荠生育期 荸荠于4月育苗，从6月20日开始，边采收莲藕，边移栽荸荠苗。在7月25日前栽完，11月中下旬即可采收，以12月到翌年2月为采收高峰，此时荸荠含糖量高、味道好，且正值元旦、春节，市场需求高峰，产品销路好，容易卖到高价。
三、关键技术
1.莲藕栽培关键技术
⑴品种选择
选择“鄂莲7号”莲藕品种。该品种又叫珍珠藕，为极早熟莲藕，植株矮小，株高110～130厘米，叶片直径70厘米左右，花白色。主藕6～7节，藕节间为短圆筒形，主节间长10厘米左右，主节粗8厘米左右，节间均匀，藕肉厚实，表皮黄白色。入泥深20～25厘米，易采挖，整藕重2.5公斤左右，商品性好。炒食、煨汤皆宜。
⑵田间管理
藕种用量400公斤/亩，4月5日前栽完，适当密植。全生育期施3次肥，第1次在立叶后，施尿素10公斤/亩+45%硫酸钾复合肥10公斤/亩；第2次在第11片立叶出现时（开始长藕），施尿素20公斤/亩+45%硫酸钾复合肥50公斤/亩；第3次在5月底～6月初，施尿素20公斤/亩+45%硫酸钾复合肥10公斤/亩。采用人工除草，发现杂草及时拔除。病虫害危害严重时，用对口药剂进行防治，要选用高效、低毒、低残留农药，提倡使用生物农药，并严格掌握农药施用安全间隔期。实行浅水层管理，田间不能断水，也不宜灌深水。
⑶采收
淘汰人工采挖方式，应用单孔高压水枪采藕，不需排干田水，操作简便，效率高，1支高压水枪1天可采75～100公斤藕，且对藕的损伤小。
2.荸荠栽培关键技术
⑴品种选择
选择杭州果荠这一优良品种，此品种一是个体大，最大单果重达50克，一般每1公斤为36个左右，而本地品种每1公斤为60个左右；二是抗性强，尤其是抗荸荠瘟病的能力强；三是品质优，具有皮薄、渣少、味甜等特点，在市场上很抢手。
⑵重施底肥
在莲藕采收后，重施底肥，以农家肥、人畜粪、菜饼等为主。可施农家肥、人畜粪1000～2000公斤/亩，另加过磷酸钙20～30公斤/亩；或施菜饼200公斤/亩，另加过磷酸钙20～30公斤/亩。然后像整稻田一样，对田间稍加整理。
⑶尽早移栽
抢季节早栽对提高荸荠产量至关重要。在莲藕采收、施好基肥、整理田间后，沉淀1昼夜，再直接移栽荸荠苗，抢在7月25日前栽完。
⑷田间管理
前期人工拔除杂草，严防畜禽进入田间。病虫危害严重时，选用对口农药进行防治，要选用高效、低毒、低残留农药，提倡使用生物农药，并严格掌握农药施用安全间隔期。初期灌水可适当深点，以后实行浅水层灌溉，田间不能断水，若果荠在田间越冬，遇结冰天气应灌水10～20厘米深，以防冻伤。田间贮藏最迟可延迟到来年4～5月采收销售。
⑸采收
不宜人工采挖，用单孔高压水枪采收，可节省人工，效率高，几乎没有机械损伤，每1支高压水枪每1天可采收果荠75公斤。
初审、一校：余 杏
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
