澳洲淡水龙虾俗称红螯螯虾，原产于澳大利亚。该虾终生生活在淡水中，杂食性，生长速度较快，能在淡水中自然繁殖孵化，人工易繁殖。
1.生物学特性
澳洲淡水龙虾昼伏夜出，喜暗怕光，不善游泳。白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，适宜生长温度为13℃～28℃。该虾在水中溶氧量为1毫克/升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，因此易运输。
在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、绿萍、马来眼子菜、苦草以及瓜果、菜叶等;动物性食物包括蚯蚓、蚌、螺和鱼肉，以及水生昆虫的卵、蛹等。
2.养殖特点
土池养殖澳洲淡水龙虾，一般单季亩产250公斤;利用旧鳗池、鳖池精养，每亩年产量可达500公斤。澳洲淡水龙虾生长快，个头大，一般养殖160～180天，每只可达75～200克。室内养殖、稻田养殖、设备养殖均可，现有养殖模式有池塘、山塘、河沟、稻田、网箱静养池养殖等方式。该虾肉质细嫩鲜美、出肉率高、营养价值高，因此市场售价一般达每公斤120～180元，人工养殖效益显著，深受养殖户青睐。
3.水稻培管
选用抗病性强、抗倒伏、高产优质的一季稻品种，于6月播种，11月左右收获。底肥占总施肥量的70%～80%，每亩施有机肥500～800公斤，水稻专用复合肥30～40公斤。分蘖期、孕穗期追肥尽量不撒在虾沟内，追肥中不施含铵态氮成分的肥料。采用物理防治和生物防治相结合方式防治水稻病害，安装诱虫灯和引进赤眼蜂，不用化学农药。
初审、一校：余 杏
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
